1、豬前夾肉100克(不要太瘦,稍帶點肥肉為好)加少量鹽、料酒、蛋清拌勻,生薑大蒜切成末,三大勺甜麵醬、一大勺陴縣豆瓣置於碗中備用。
2、鍋內倒入適量油,大火燒至八成熱,下入姜、蒜末煸炒出香,然後下入肉末扒熟。
3、改小火,下入醬料炒勻,然後加入一勺六月鮮醬油,半碗水,炒勻後小火烹5分鐘,當醬汁收至稍濃時,加雞精、胡椒粉調味,再加入少量水澱粉勾芡,澆上香油,關火,將醬料盛入碗中備用。
4、另取一鍋,加入大半鍋水,煮沸後下入掛麵,再次沸騰後加少量冷水,如此反覆三次後,將麵條撈出。
1、豬前夾肉100克(不要太瘦,稍帶點肥肉為好)加少量鹽、料酒、蛋清拌勻,生薑大蒜切成末,三大勺甜麵醬、一大勺陴縣豆瓣置於碗中備用。
2、鍋內倒入適量油,大火燒至八成熱,下入姜、蒜末煸炒出香,然後下入肉末扒熟。
3、改小火,下入醬料炒勻,然後加入一勺六月鮮醬油,半碗水,炒勻後小火烹5分鐘,當醬汁收至稍濃時,加雞精、胡椒粉調味,再加入少量水澱粉勾芡,澆上香油,關火,將醬料盛入碗中備用。
4、另取一鍋,加入大半鍋水,煮沸後下入掛麵,再次沸騰後加少量冷水,如此反覆三次後,將麵條撈出。
1、豬前夾肉100克(不要太瘦,稍帶點肥肉為好)加少量鹽、料酒、蛋清拌勻,生薑大蒜切成末,三大勺甜麵醬、一大勺陴縣豆瓣置於碗中備用。
2、鍋內倒入適量油,大火燒至八成熱,下入姜、蒜末煸炒出香,然後下入肉末扒熟。
3、改小火,下入醬料炒勻,然後加入一勺六月鮮醬油,半碗水,炒勻後小火烹5分鐘,當醬汁收至稍濃時,加雞精、胡椒粉調味,再加入少量水澱粉勾芡,澆上香油,關火,將醬料盛入碗中備用。
4、另取一鍋,加入大半鍋水,煮沸後下入掛麵,再次沸騰後加少量冷水,如此反覆三次後,將麵條撈出。
1、姜蒜切末,黃瓜切片後切條,鍋中倒水等水燒開。
2、鍋中倒油,放入姜蒜末翻炒,放入肉末翻炒去腥,放入甜麵醬,放入小半碗水,收汁時加入白糖提鮮,加入蔥花做好炸醬。
3、水開後下入一半面條,加入生菜過水,面盛碗裡,澆上炸醬和黃瓜絲,雜醬麵完成。