正宗老鵝湯的做法

　　1、準備材料：老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克。

　　2、將新鮮的老鵝，剁小塊。清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

　　3、泡好的鵝肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右。

　　4、焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。

　　5、酸蘿蔔及湯料包準備。

　　6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。

　　7、焯水的鵝肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。

　　8、加入足量的熱水，需沒過食材。

　　9、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程式2小時。

　　10、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。

　　11、攪拌均勻後裝碗即可食用。

　　1、準備材料：老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克。

　　2、將新鮮的老鵝，剁小塊。清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

　　3、泡好的鵝肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右。

　　4、焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。

　　5、酸蘿蔔及湯料包準備。

　　6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。

　　7、焯水的鵝肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。

　　8、加入足量的熱水，需沒過食材。

　　9、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程式2小時。

　　10、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。

　　11、攪拌均勻後裝碗即可食用。

　　老鵝湯做法：

　　主料：鵝肉；

　　配料：當歸、黨參、冰糖、白胡椒、蔥、生薑、棗、百合幹、白蓮子、鹽；

　　步驟：

　　1、準備好材料，將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位；

　　2、將黨參、當歸用冷水浸泡十分鐘左右，清洗乾淨，將蔥、棗、蓮子、百合洗乾淨備用；

　　3、向鍋中倒入適量冷水後，將鵝肉放入，加入半根蔥、少許生薑、白胡椒粒，待水開後煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫，取出；

　　4、向高壓鍋中加入適量清水，待水燒熱後，放入煮過的鵝肉以及蔥、黨參、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、棗，水開後煮30分鐘左右；

　　5、盛入砂鍋，小火煲半小時左右，加入鹽調味，出鍋，即可食用。