正宗莆田熗肉的做法

　　1、肉片：切薄切勻，放入適量味精鹽醬油醃好。豆腐：切小塊，放在鹽水裡浸泡，這樣不會碎。莧菜（汗菜）：去掉主埂，留小葉，大葉撕碎洗淨待用。

　　2、直接用水壺把水燒開，然後倒入插上電源的電飯鍋。水開後放入豆腐，滾十五分鐘，直到用勺子盛起來可以看到很多蜂窩。記得加入花生油和一點鹽，豆腐會吸油，加入助其入味。

　　3、豆腐滾開後，把醃好的肉加入澱粉，伴勻，一片片用手或筷子夾到滾水裡。我是用手，這樣比較快。

　　4、肉片滾起來後，碗底剩下的澱粉不要扔掉。調點水待用。然後在鍋裡放入莧菜。

　　5、趁菜在煮的空當，迅速去廚房架起炒鍋，放入花生油，放入姜蒜。這部是湯的關鍵，少了這部湯就失去了噴香的味道。

　　莆田熗肉將肉一塊一塊放入鍋中煮沸，肉會變得鮮嫩美味。

　　主料：豬瘦肉、包菜、澱粉 、韭菜。

　　配料：油、醬油、雞精、鹽。

　　莆田熗肉的做法：

　　1、將瘦肉切成肉片；

　　2、將切好的肉放在碗里加入準備好的調料攪拌均勻，再加入適量幹澱粉攪拌；

　　3、攪拌完蓋上蓋子擱置5到8分鐘；

　　4、在鍋裡倒入開水煮沸，將肉一塊塊地放到鍋裡；

　　5、再加入一些包菜、韭菜、香菜等基本調味菜；

　　6、最後加調味料；

　　7、等肉熟了盛出即可。

　　莆田熗粉是極具莆仙地方山區特色的漢族經典小吃之一。莆田熗粉具有天然、營養的美食特色，它口感順滑，配料足，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。

　　主料：興化米粉 350g。

　　輔料：北豆腐50g、豬血100g、五花肉150g、豬大腸100g、大白菜300g、香菇50g、芹菜2根、香菜2根、姜2片。

　　調料：水澱粉適量、味精適量。

　　具體制作步驟如下：

　　1、把所有材料清洗，切好。

　　2、豬大腸洗淨後，放入鍋中加水燒開，加料酒去腥。

　　3、鍋中加油把豬大腸、五花肉和香菇下鍋煸炒。

　　4、把豬血、大白菜、油豆腐、芹菜放入鍋中煮開。

　　5、水開後往鍋里加入碎米粉煮熟。

　　6、然後向鍋中倒入水澱粉，撒上香菜，即可出鍋。