1、剝好蒜、洗乾淨，晾乾放入切碎機。
2、把蒜切成蒜末，不要切得太碎。
3、鍋中燒油，油六七成熱時放入蒜末，開始用中火，幾分鐘後轉小火，不時攪拌，避免糊鍋。
4、蒜末炸成金黃色，大概要15-20分鐘。
5、部分蒜末浮起，就可關火。
6、利用鍋裡的餘熱，讓蒜末繼續變色，晾涼後盛到乾淨無水的可密封容器裡即可。
1、剝好蒜、洗乾淨，晾乾放入切碎機。
2、把蒜切成蒜末，不要切得太碎。
3、鍋中燒油，油六七成熱時放入蒜末，開始用中火，幾分鐘後轉小火，不時攪拌，避免糊鍋。
4、蒜末炸成金黃色，大概要15-20分鐘。
5、部分蒜末浮起，就可關火。
6、利用鍋裡的餘熱，讓蒜末繼續變色，晾涼後盛到乾淨無水的可密封容器裡即可。
1、剝好蒜、洗乾淨，晾乾放入切碎機。把蒜切成蒜末，不要切得太碎。
2、鍋中燒油，油六七成熱時放入蒜末，開始用中火，幾分鐘後轉小火，不時攪拌，避免糊鍋。
3、蒜末炸成金黃色，大概要15-20分鐘。部分蒜末浮起，就可關火。
4、利用鍋裡的餘熱，讓蒜末繼續變色，晾涼後盛到乾淨無水的可密封容器裡即可。
小貼士：全程無水操作，避免濺油。密封后放在冰箱裡儲存。多吃蒜有利於健康。大蒜油是大蒜中的特殊物質，含有40多種活性硫醚化合物，藥用成份主要是大蒜素，被譽為天然廣譜抗生素。
大蒜素油：為淡黃色液體，有濃烈的大蒜氣味，不溶於水，部分溶於乙醇，雖然大蒜油中的主要成分屬硫醚類化合物，但化學性質比較穩定，在非強酸環境中可耐120℃以上高溫而不易分解，但若長期暴露於紫外線下，可誘發分解。
1、把2.5千克色拉油倒入鍋中。
2、燒到六成熱時倒入豆瓣醬500克。
3、熬至油紅，再下大紅袍辣椒80克，花椒50克，然後小火熬30分鐘。
4、然後再下入幹辣椒500克 。
5、燈籠椒50克，大姜20克，大蒜10克，大蔥10克小火熬20分鐘。
6、接著下八角30克，小茴香10克，白蔻20克，桂皮10克，香葉3克。
7、香砂5克一起小火熬30分鐘，放5小時撈出料渣即成燒烤油。
燒烤（Grill），是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。