正宗蝦滑的怎麼做
正宗蝦滑的怎麼做
1、去市場買一斤大白蝦。
2、去頭,剝去外殼,取出泥腸。
3、把蝦肉用刀背壓成蝦泥。
4、再剁碎放入碗里加點蛋清、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞粉.
5、用打蛋器按一個方向攪拌上勁。
6、攪拌完畢後，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑從水下飄起來即為熟了。
7、蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，透過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。
正宗蝦滑製作的配方
1、食材：大蝦500克、蛋清2個、澱粉50克、鹽10克、胡椒粉20克。
2、首先用清水把大蝦洗乾淨，再用刀把蝦仁切成小丁，越小越好。
3、切完後，再用刀剁成蝦泥，剁完後，放入碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多攪拌一會兒，直到蝦泥變得很稠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2到3小時，做湯時取出，用勺逐份舀入湯中即可，也可以根據個人口味做成不同的菜。
正宗蝦滑製作的配方
1、食材：大蝦500克、蛋清2個、澱粉50克、鹽10克、胡椒粉20克。
2、首先用清水把大蝦洗乾淨，再用刀把蝦仁切成小丁，越小越好。
3、切完後，再用刀剁成蝦泥，剁完後，放入碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多攪拌一會兒，直到蝦泥變得很稠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2到3小時，做湯時取出，用勺逐份舀入湯中即可，也可以根據個人口味做成不同的菜。
蝦滑做湯怎麼做
1、蝦洗淨去頭，蝦尾剝殼。要有耐心，慢慢剝。剝完用刀在背面劃一刀，去除蝦線。
2、準備一塊紗布，用來擠幹蝦仁的水分。
3、將蝦仁放在紗布中，紗布四周捏緊，就可以擠出多餘的水分了。
4、蝦仁放砧板上，用刀背開始剁蝦仁，一定是刀背，不是切菜的那一邊！剁，剁，剁……蝦仁翻過來，繼續剁，剁，剁……直到 ...
正宗蝦滑製作
1、剝殼去頭尾、蝦腸，處理後重量200克左右。
2、用刀背剁碎。
3、加入蛋清一個，澱粉5克，鹽1克。同方向不停攪拌直至上勁。
4、攪拌後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘（方便定型）。
5、裝入裱花袋備用。沒有裱花袋也可以下鍋時直接用勺子挖。
6、鍋中燒適量水，煮沸後用裱花袋將蝦泥擠入鍋 ...
正宗蝦怎麼做
1、主料:鮮大蝦750g。
2、調輔料:料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g,薑汁5g，高湯75g。
3、切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段。
4、烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱,加入薑 ...
蝦滑是什麼東西做的
蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，透過上千次的摔打，使肉具有黏性，讓其保持原有的營養成分，又具有爽脆的口感，各類火鍋店都已採用蝦滑作為主打美食。
家常做法：用料
蝦滑250g，牛肉丸200g，金針菇1把，粉條50g，腐竹3根，午餐肉200g
調料
海 ...
做蝦滑竅門
1、蝦若干只，雞蛋1個，料酒1勺，澱粉半勺，鹽適量，糖適量。
2、挑選新鮮蝦肉，洗淨，剁碎，想要追求口感，蝦肉剁塊大點，不要剁成泥。
3、加入適量的鹽，料酒，雞蛋清，少許糖。
4、順著一個方向攪拌，使肉上勁。
5、加入少許澱粉，繼續順著一個方向攪拌。
6、製作完成，保鮮膜塑封，放入冰箱 ...
蝦滑怎麼做才最好吃影片
1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。
2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。
3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了。
4、之後將以上材料混合拌勻 ...
怎麼做蝦滑
1、做蝦滑建議使用青蝦，從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出來。
2、蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉。
3、切點蔥花和蔥薑末，裡面加點開水。
4、把青蝦仁用刀拍一拍，去三分之一的蝦仁切成稍微大一點的丁，其餘的蝦仁全部剁碎。
5、加入一勺鹽、少量的料酒，加入適量的澱粉。
6、加一個蛋清進去， ...