1、主料:鮮大蝦750g。
2、調輔料:料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g,薑汁5g，高湯75g。
3、切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段。
4、烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱,加入薑絲和大蝦，煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再放入料酒、高湯、薑汁、白糖、精鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制。
5、待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。
食材：麵粉500克、水（加麵粉裡）250克、蝦仁200克、韭菜300克、雞蛋3個、鹽10克、玉米油 (餡)30克、玉米油（蛋）20克、水適量、香油2克。
步驟：
麵粉加水，揉成光滑的麵糰。平底鍋加油燒熱，加入打散的雞蛋，雞蛋稍一凝固，關火，鍋的餘溫足可以熟。趁熱，用鏟子把雞蛋鏟碎。韭菜摘洗乾淨，控幹水分，切好。蝦去皮，去蝦線，切小塊。韭菜、雞蛋、蝦仁放盆裡。先加上油、香油攪拌一下，再加鹽拌勻。醒好的面揉光滑，搓成長條。切成大小均勻的劑子。擀成中間略厚的圓餅。加餡。把中間捏一下，用兩隻手的虎口稍用力一擠一捏，餃子就包成了。
1、去市場買一斤大白蝦。
2、去頭,剝去外殼,取出泥腸。
3、把蝦肉用刀背壓成蝦泥。
4、再剁碎放入碗里加點蛋清、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞粉.
5、用打蛋器按一個方向攪拌上勁。
6、攪拌完畢後，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑從水下飄起來即為熟了。
7、蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，透過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。
1、食材：大蝦500克、蛋清2個、澱粉50克、鹽10克、胡椒粉20克。
2、首先用清水把大蝦洗乾淨，再用刀把蝦仁切成小丁，越小越好。
3、切完後，再用刀剁成蝦泥，剁完後，放入碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多攪拌一會兒，直到蝦泥變得很稠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2到3小時，做湯 ...
1、材料：泡麵1袋，大蝦5個，圓白菜半個，幹辣椒3個，蔥花少許。調料：泰式甜辣醬3湯勺，鹽1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺。
2、蝦解凍，圓白菜洗淨控幹切絲備用。
3、鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。
4、放入大蝦烹入料酒、生抽翻炒後成出備用。
5、煮鍋中加清水燒開，放入泡麵 ...
1、可以將蝦和菠菜組合，給寶寶做菠菜蝦仁粥。首先將大米洗乾淨後泡三個小時，把蝦裡面的蝦線挑出來，切成小塊。把菠菜用開水燙一下，讓後也切成一段一段的。將泡好的大米煮開，把蝦仁放進去，然後煮好以後，再放入菠菜，再繼續煮一分鐘。最後出鍋以後滴一點香油給寶寶吃。
2、蝦也能和青豆煲粥，也很適合寶寶吃。首先將蝦 ...
用蝦做混沌的辦法：
食材：小餛飩皮、蝦、雞蛋。
方法如下：
1、新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙籤挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒醃製；
2、用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩；
3、取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就包好了；
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具體因情況而定，一般使用青蝦。青蝦肉質鮮嫩細緻，而且還有著一定的補腦作用。但製作原材料也沒有嚴格要求。根據成本等各方面，餐館所選用做蝦滑的蝦也不同。
蝦滑可以怎麼吃：蝦滑是用蝦仁打碎後，加入些許澱粉，蛋清攪碎、摔打製成的，因為蝦滑肉質細膩鮮美，成為了下火鍋的熱門美食，當然除了火鍋，蝦滑也還有很多種吃法 ...
1、高筋粉適量，豬肉餡適量，鮮蝦仁適量，蒜苗適量，雞蛋一個，豆油適量，料酒鹽適量，蠔油適量，高湯適量，胡椒粉姜粉適量，香菜香椿適量，海米適量。
2、麵粉中打入一個雞蛋，用溫水和麵，面和的稍硬一點。面盆蓋上蓋餳一小時。
3、鮮蝦去頭，去背部和腹部泥線，順著蝦的長度從背部切開，再切成小段，蝦不要切的太 ...
1、材料：白菜300克、小白蝦50克、花生油、清湯、薑絲、蔥段、鹽、味精、料酒。
2、白菜洗淨，切成細長條待用。
3、炒鍋注油燒熱，放入小白蝦、蔥段、薑絲炒出香味，放入白菜炒軟盛出。
4、湯鍋置火上，加清湯煮沸，把小白蝦、炒軟的白菜倒入湯鍋裡煮熟，放入鹽、料酒、味精調味即可。 ...