正宗蝦滑製作的配方
正宗蝦滑製作的配方
1、食材：大蝦500克、蛋清2個、澱粉50克、鹽10克、胡椒粉20克。
2、首先用清水把大蝦洗乾淨，再用刀把蝦仁切成小丁，越小越好。
3、切完後，再用刀剁成蝦泥，剁完後，放入碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多攪拌一會兒，直到蝦泥變得很稠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2到3小時，做湯時取出，用勺逐份舀入湯中即可，也可以根據個人口味做成不同的菜。
正宗蝦滑製作的配方
1、食材：大蝦500克、蛋清2個、澱粉50克、鹽10克、胡椒粉20克。
2、首先用清水把大蝦洗乾淨，再用刀把蝦仁切成小丁，越小越好。
3、切完後，再用刀剁成蝦泥，剁完後，放入碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多攪拌一會兒，直到蝦泥變得很稠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2到3小時，做湯時取出，用勺逐份舀入湯中即可，也可以根據個人口味做成不同的菜。
正宗蝦滑製作
1、剝殼去頭尾、蝦腸，處理後重量200克左右。
2、用刀背剁碎。
3、加入蛋清一個，澱粉5克，鹽1克。同方向不停攪拌直至上勁。
4、攪拌後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘（方便定型）。
5、裝入裱花袋備用。沒有裱花袋也可以下鍋時直接用勺子挖。
6、鍋中燒適量水，煮沸後用裱花袋將蝦泥擠入鍋中，期間用剪刀不停剪斷使蝦滑大小差不多。
7、煮熟後調入兩滴醬油、適量油和鹽，撒上蔥花作點綴後關火。出鍋即可食用。
烤蝦滑製作方法
1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控一下水份。
2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥；沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥。
3、蛋清蛋白分開，蛋清待用。
4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁.然後放入幹澱粉再順著先前的方向攪拌一會。
5、 ...
自制蝦滑製作方法教程
1、首先200克鮮蝦去殼洗淨後挑出蝦線，蝦仁剁泥。不用剁得太碎，保留蝦的口感。
2、加入一隻蛋清、適量料酒和鹽（鹽一定要加，否則蝦滑會沒味道），用筷子順時針攪拌，再加入適量澱粉，順時針攪勻。
3、將蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1-2小時，這樣蝦滑更易成型。
4、準備一些蔬菜鋪在碗底，比 ...
正宗蝦滑的怎麼做
1、去市場買一斤大白蝦。
2、去頭,剝去外殼,取出泥腸。
3、把蝦肉用刀背壓成蝦泥。
4、再剁碎放入碗里加點蛋清、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞粉.
5、用打蛋器按一個方向攪拌上勁。
6、攪拌完畢後，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑從水下飄起來即為熟了。
7、蝦滑是一種蝦泥製品，主要 ...
如何製作鮮美好吃的蝦滑粉絲
1、原料：蝦仁約300克，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，蛋清1個，番茄2個，食用油適量，清水適量，生抽適量，泡好的粉絲約200克。
2、將蝦仁剁成泥，不需要太細膩，這樣口感更好，然後加入料酒，胡椒粉，鹽，蛋清，抓拌上勁備用。
3、然後在番茄上面做十字花刀，用開水焯燙去皮，切成小丁，鍋中放油，下入番 ...
正宗臘肉的製作方法和配方
1、材料準備：取皮薄胖瘦適當的新鮮豬肉或冷凍肉刮掉外皮肉垢汙，切割成0.8一lKg厚4—5公分的標準帶肋巴骨的肉粒。如製做無骨鹹肉，也要摘除骨骼。生產加工有骨鹹肉用食用鹽7Kg、精硝0.2Kg、麻椒0.4Kg。生產加工無骨鹹肉用食用鹽2.5Kg、精硝0.2Kg、白砂糖5Kg、純糧酒及生抽備3.7Kg、純淨 ...
如何製作蝦滑
1、大蝦500g，蛋清2個，澱粉50g，鹽10g，胡椒粉20g。
2、用清水把大蝦清洗乾淨，用刀把蝦仁切成小丁。
3、越小越好，剁成蝦泥。
4、放入碗中，加食鹽，不斷攪拌。
5、加入胡椒粉、蒜末、蛋清攪拌均勻。
6、用打蛋器多攪拌一會，直到蝦泥變得很稠。
7、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷 ...
潮汕蝦滑的做法和配方比例
1、食材：竹節蝦500g、雞蛋2個、油20g、鹽3/4小勺、料酒1小勺、澱粉30g。
2、將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控一下水份。
3、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥。
4、蛋清蛋白分開，蛋清待用。
5、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子 ...