1、將豬肉刮洗淨切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗淨。蔥切段。姜用刀拍扁。藥料用潔白布包紮牢固；
2、鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、藥料，用竹運算元將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3、鍋內湯燒沸，撇淨浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。
1、材料：羊肉300克，甜麵醬50克，蒜40克，植物油500克，雞蛋清1個，水澱粉50克，料酒25克，白糖15克，食鹽7克，香油15克，醬油25克，蔥50克，姜10克，味精2克。
2、將羊肉洗淨，改刀切成3 釐米長、1.5 釐米寬、0.3 釐米厚的肉片，裝入碗中，加入食鹽、醬油、雞蛋清，用水澱粉拌勻上漿。蔥洗淨，剖兩半，切成蔥段。姜洗淨，切末。蒜剝皮洗淨，切片。
3、炒勺坐旺火上燒熱，用植物油少許滑勺後，加油燒至四成熱時，將羊肉投入勺內滑散，再倒入漏勺控油。勺內留油約50 克，加甜麵醬炒出香味，加湯50 克和料酒、白糖，投入蔥段、薑末、蒜片，稍炒，然後加入肉片，使醬汁緊包肉片，淋香油出勺盛盤。
1、豬肉洗乾淨。
2、備好蒜、醬、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。
3、碗裡準備好老抽，加鹽和白糖調勻。
4、把豬肉放電壓鍋裡。
5、加入料汁。
6、倒清水，剛好快沒過肉就好，電壓鍋設定肉類標準檔。
7、時間到，取出來。
8、切成薄片。
9、拍好蒜蓉，倒醋和味極鮮調勻。
10、淋肉片上即可。
1、將五花肉清洗乾淨，瀝乾水分，切成一斤左右的長條。
2、適量的老抽倒進鍋裡，放點生薑片、冰糖以及香料。
3、大火煮開，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾涼。
4、醬汁自然晾涼之後，倒入適量的高度白酒，攪拌均勻。
5、把醬汁倒入五花肉裡，用保鮮膜或蓋子蓋好。
6、豬肉需要在醬汁中浸泡4天，每 ...
醬豬肝的製作材料：
主料：豬肝2000克。
調料：鹽15克、醬油25克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）5克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、丁香3克。
醬豬肝的做法：
1、將豬肝用水洗淨，浸泡半小時，去掉血水備用；
2、鍋內放入清水2千毫升，用旺火將水燒開，下入豬肝，湯開時撇出浮沫， ...
材料：
鵝肝500克、食油、黃油、蔥、姜、生抽，味精、胡椒粉、糖、黃酒。
做法：
1、 鵝肝洗淨，浸入牛奶內，使其浸出血水，去筋粉碎成醬；2、 用白酒、鹽、胡椒醃漬一天；3、 將鵝肝醬放入模具，隔水蒸至鵝肝醬凝結，取出冷卻；4、 批去表面的浮油，用調羹挖成梭形，置於盆內；5、 紅蘋果去芯，切成 ...
準備材料：豬肉末500克、甜麵醬180克、豆瓣醬350克、蒜、姜、料酒、食用鹽、糖少許、蛋清1個、植物油40克、香油20克。
家常豬肉炸醬的製作方法如下：
1、將甜麵醬和豆瓣醬混合在一起；
2、將蒜、姜剁碎成末，放入盤中備用；
3、將豬肉末按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加 ...
1、食材：香椿500g、鹽40g、油120g、粗辣椒麵40g、細辣椒麵40g、辣椒粉40g、白芝麻50g。
2、將香椿放入清水中浸泡五分鐘。
3、撈出放入漏籃中用清水沖洗。
4、鍋中水開後加入10g鹽、20g油。
5、在鍋中放入香椿。
6、用筷子攪動，焯水兩分鐘。
7、待香椿變軟變 ...
1、主料：豬蹄4個。
2、配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
3、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。
4、刮淨汙物洗淨。蔥切成段。姜切成塊，拍破。
5、豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼
6、再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料， ...
東北正宗白菜豬肉燉粉條食材用料：豬五花肉300克，土豆粉條100克，白菜200克。輔料：蔥、姜、蒜、八角、茴香、花椒。
具體步驟：
1、將五花肉洗淨，用刀刮淨肉皮，切塊。
2、將大白菜洗淨切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水，撈出待用。
5、鍋中做開 ...