1、食材：香椿500g、鹽40g、油120g、粗辣椒麵40g、細辣椒麵40g、辣椒粉40g、白芝麻50g。
2、將香椿放入清水中浸泡五分鐘。
3、撈出放入漏籃中用清水沖洗。
4、鍋中水開後加入10g鹽、20g油。
5、在鍋中放入香椿。
6、用筷子攪動，焯水兩分鐘。
7、待香椿變軟變色後撈出控水。
8、切掉香椿根部。
9、將香椿切碎，切好後放入盆中。
10、加40g粗辣椒麵、40g細辣椒麵。
11、加入40g辣椒粉、50g白芝麻、30g鹽。
12、澆上100g熱油，攪拌均勻即可。
1、食材：香椿500g、鹽40g、油120g、粗辣椒麵40g、細辣椒麵40g、辣椒粉40g、白芝麻50g。
2、將香椿放入清水中浸泡五分鐘。
3、撈出放入漏籃中用清水沖洗。
4、鍋中水開後加入10g鹽、20g油。
5、在鍋中放入香椿。
6、用筷子攪動，焯水兩分鐘。
7、待香椿變軟變色後撈出控水。
8、切掉香椿根部。
9、將香椿切碎，切好後放入盆中。
10、加40g粗辣椒麵、40g細辣椒麵。
11、加入40g辣椒粉、50g白芝麻、30g鹽。
12、澆上100g熱油，攪拌均勻即可。
1、食材：鴨子兩隻、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒。
2、將醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋裡煮開，然後撒入白糖、鹽攪化後放涼。
3、將鴨子洗殺乾淨，晾掛一天後，在容器裡按扁平。
4、倒上已經煮好的醬香湯汁滷。
5、加入少量的白酒晃勻。
6、上面用重物壓住，以使鴨子沒過醬汁湯水。
7、在浸了兩天後翻一個身再浸一天。
8、然後撈出在鴨身中間撐開，掛到陽光下曬一天。
9、等掛晾一週後，可以加黃酒、薑片上鍋蒸制熟。
10、最後將醬鴨切片裝盤即可食用。
1、用料：茄子一個、大蒜五瓣、蔥半根、生抽一勺、糖30克、蠔油倆勺、醋少量勺。
2、準備食材，茄子，大蒜和蔥花。
3、下油翻炒茄子。
4、變軟加已調好的醬汁，裡面有蠔油醬油醋糖和豆瓣醬。
5、炒一會差不多了加點澱粉然後關火，加蔥蒜。
6、攪拌一下即可。