1、準備食材：鯽魚1條、胡椒粉15g，鹽、生抽10g，烤魚醬50g。
2、鯽魚洗淨，放入鹽、胡椒粉、生抽、烤魚醬，塗抹均勻醃製。
3、把醃製好的鯽魚放入烤箱，烤至成熟即可取出裝盤食用啦，你都學會了嗎？
1、主料：鯿魚880克、芹菜100克、絲瓜150克、筍50克、油50克、花椒3克、郫縣豆瓣醬20克、姜5克、蒜頭20克、幹辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大蔥10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少許。
2、活殺鯿魚洗淨後擠幹水分。
3、芹菜摘選乾淨切斷，筍切片，絲瓜去皮切條。準備好全部調料。
4、鯿魚裡先倒入料酒，一半的蔥薑蒜醃製10分鐘。
5、之後撈起放入墊上錫紙的烤盤裡，先刷上油，醬油再加入辣椒粉，孜然粉。
6、烤箱200度預熱後加入烤盤烤20分鐘。
7、烤的時間剩下5分鐘的時候開始起鍋，溫油下入蔥薑蒜，豆瓣醬，豆豉，泡椒煸炒出香味。
8、加入開水大火燒開。
9、倒入蔬菜，煮開後加入白糖。
10、煮熟後加入雞粉調味。
11、全部倒入魚身上。
12、再進烤箱烤5分鐘。
13、鍋內倒入油溫油下入花椒。
14、燒至沸騰冒青煙後熄火加入幹辣椒，淋上即可。
1、材料：帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油100克。
2、帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。
3、鍋裡放多多的油，燒到七八成熱（油麵上的青煙向四面擴散，油麵平靜），把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了，轉小一點火，把肉皮炸黃撈出瀝乾油。
4、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮軟軟的取出瀝乾水份。
5、把炸好的肉切成件，每件大約0.8釐米厚，皮朝下，在碗裡排好。
1、浸豆：將選好的大豆放入容器內，加冷水浸泡2小時後撈出，瀝乾；
2、蒸制：將瀝乾的大豆放在蒸桶內蒸，直至大豆粒粒蒸透為止；
3、發酵：將蒸好的大豆鋪在晾席架上，放在通氣、避風且不被陽光照曬的房屋內，任其發酵15～20天，視之酵母菌的茸毛長，並有香味，即可下架；
4、配料：下架後按每100公斤 ...
1、將魚從魚背延大骨切開，切的時候一定要注意不要把魚膽切破，否則會很苦。切開後去除內臟，拿掉魚鰓洗乾淨。然後切斜刀備用。
2、接下來把花菜，黃瓜，大白菜洗乾淨切好備用。
3、把切好的魚加適量的鹽，料酒，生抽，胡椒粉醃製10分鐘入味即可。
4、把醃製好的魚刷上一層油放入烤箱烤制10分鐘左右取出。 ...
1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。
2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。
3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒 ...
主料：瘦肉150克、米粉450克、秀菇10克、青菜、香菜少許。
步驟：
1、 先把肉切片，加入生抽、料酒、澱粉、油、雞精，肉醃製15分鐘。
2、 水燒開後，把菇洗好放入鍋內煮幾分鐘，再把洗好的溼粉放入鍋內，再次開了以後把醃好的肉放入鍋內，再加入青菜，根據自己口味加鹽巴跟雞精。
3、 最後， ...
1、食材清江魚一條，香菜適量，辣椒適量，油鹽適量，料酒適量，姜蔥蒜適量。
2、首先將魚清洗乾淨。
3、用刀劃幾下，方便入味和烤熟。
4、然後將香菜，醬油，料酒等配料和魚攪拌。
5、醃製一個小時，便於魚入味。
6、然後將魚放入燒烤架上。
7、然後塗上醬料，不停翻轉魚。
8、最好撒 ...
1、首先，準備好我們所需要的食材，這裡選擇的是草魚，個人也可以根據自己的喜好選擇其他魚。先將魚處理好，魚身劃刀口，加入鹽、料酒、胡椒粉，適當按摩讓味道滲入魚身，再放入蔥姜進行醃製，用保鮮膜包好，醃製約兩小時。
2、在等待魚的醃製過程中，我們可以準備一些其他的配菜了。像土豆、藕等都是我們常用的一些配菜， ...
1、魚去內臟後，清洗乾淨，加入適量的料酒，蒸魚豉油和鹽抹勻。
2、肚皮中加入蔥薑絲。
3、烤盤中鋪上錫紙，撒上洋蔥和大蔥。
4、將魚放上面，再在魚身上均勻的鋪上蔥薑絲，醃製半小時。
5、烤箱170度預熱，將魚放入烤半小時。
6、鍋中加入適量的清水，將魔芋放鍋中煮開，去掉多餘得鹼水。
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