正宗陽澄湖大閘蟹有哪些特點

　　正宗陽澄湖大閘蟹的特點：

　　1、青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤。

　　2、白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白。

　　3、黃毛，腳毛長黃挺拔。

　　4、金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

　　陽澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產，中國國家地理標誌產品。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。

　　好處：

　　1、蟹肉中的蛋白質屬於優質蛋白，而且特別容易消化吸收；

　　2、螃蟹中硒的含量可以達到每百克56、7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力；

　　3、螃蟹中維生素A和維生素E的含量也很高，對於保護粘膜上皮組織、軟化血管和抗衰老都有益處。

　　1、材料：大閘蟹八隻，蒜六瓣，油一湯匙，鹽一小匙，芹菜一棵

　　2、大閘蟹去掉蟹爪，並把蟹殼開啟去掉裡面的膀胱內臟後洗淨備用。

　　3、蒜拍碎去皮並且切成末，芹菜洗淨切段。

　　4、將洗好蟹擺在盤子裡，撒上鹽並淋上花生油，再把蒜末撒上去，水開之後放入鍋內中火蒸十分鐘，後放上芹菜即可。