正宗雞柳怎麼做

　　1、食材：雞肉適量，雞蛋適量，麵粉適量，麵包糠適量，料酒適量，雞精適量，鹽適量。

　　2、雞胸肉順著紋路切成細絲，以防油炸時碎掉。

　　3、調入適量的鹽、澱粉、料酒和雞精，醃漬15分鐘。

　　4、依次準備好三種主要的配料：麵粉、蛋清和麵包糠。

　　5、切好的雞肉先在麵粉裡滾一下，再沾上蛋清。

　　6、最後再放在麵包糠裡滾一下，使雞肉表面均勻地裹上一層面包糠。

　　7、鍋中倒入適量的菜油燒熱，放入一粒麵包糠試一下，進油鍋開花就可以倒入雞柳。

　　8、炸至金黃色即可撈出來，瀝淨油份即可。

　　1、雞胸肉切條，胡椒粉、料酒、鹽、蛋清、澱粉醃製30分鐘以上。

　　2、炸之前雞柳均勻的裹上澱粉。

　　3、鍋裡放油，雞柳裹上幹澱粉入鍋炸至兩面金黃後撈起控油。

　　4、鍋裡留少許底油，放入番茄沙司煸炒，加少許水、糖、醋，翻炒均勻勾芡。

　　5、倒入炸好的雞柳翻拌使茄汁均勻裹在雞柳上！

　　1、食材:雞胸肉一塊、青椒一個、植物油適量、花椒一撮、鹽適量、醬油少許、料酒適量、澱粉一小勺。

　　2、雞胸肉切片，放一小勺澱粉，少許鹽、適量料酒。

　　3、用筷子攪拌均勻，醃10分鐘左右。

　　4、青椒準備好。

　　5、去蒂去籽，切成小塊。

　　6、炒鍋中倒適量油，下入一撮花椒，小火煸炒出香味，花椒呈深褐色就可以了。

　　7、再倒一點點植物油幫助降溫，將雞肉片倒入鍋中，轉小火，迅速將雞肉片劃散。

　　8、雞肉全部變色後，倒入青椒塊，輕輕翻炒。

　　9、根據口味倒入適量的醬油，再撒少許鹽，混合均勻出鍋。