1、主料:小龍蝦適量3人份,柿子椒1個,洋蔥半個。
2、挑選出鮮活的小龍蝦,要攤主幫忙把蝦頭揪下來。
3、把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來,用水清洗乾淨,放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鍾,然後瀝乾水分待用。
4、準備適量的幹辣椒、花椒,青椒和香蔥洗乾淨。
5、洋蔥、生薑、青椒切絲,香蔥和大蒜切碎末。
6、鍋內油燒熱,放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火炒。
7、至蝦球的水分炒幹,蝦殼變紅後用碗盛裝,另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用。
8、鍋內另加油燒熱,先放入乾紅椒,隨後逐一倒入洋蔥絲,生薑絲,蒜末和青椒絲爆香。
9、把炒好的蝦球倒入鍋內大火炒,然後將碗內調料倒入鍋內,待湯汁濃稠即關火。
1、食材:小龍蝦1500g,青椒2個,啤酒1罐,油、鹽、花椒、香葉、大料、桂皮、大蒜、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、香辣醬、香菜各適量。
2、小龍蝦用刷子清洗乾淨。
3、炒鍋倒油燒熱,倒入小龍蝦翻炒。
4、放入蔥薑蒜,花椒大料繼續翻炒。
5、加入香辣醬翻炒,倒入啤酒和適量的清水。
6、加入冰糖末、老抽,生抽加蓋大火燒至20分鐘。
7、加入鹽調味,再放入青椒快和香菜翻炒均勻關火即可。
準備用料:雞腿4個、香葉適量、蒜適量、桂皮適量、大料適量、薑片適量、生抽適量、老抽適量、紅酒適量、冰糖適量、胡椒粉適量、鹽適量。
1、準備好材料。
2、各種輔料,姜要切片,蒜去皮即可。
3、雞腿放入冷水鍋中燒開。
4、過涼洗淨。
5、輔料放入滷料球中。
6、將以上材料放入電壓力鍋。
7、加入所有的調料,適量的清水。
8、壓力鍋,按“肉/雞”鍵即可、滷好後不要立刻取出,浸泡在滷汁中半天即可。
1、將龍蝦用水養一天
2、將龍蝦頭去掉,去蝦線
3、鍋裡放油
4、大火煮
經驗步驟:1將龍蝦用水養一天,拿筷子打圈攪一會,會出來很多髒的絮狀的東西,然後換水,這樣迴圈3-4次!
2將龍蝦頭去掉,去蝦線,腮用剪刀處理乾淨,尾巴有左中右三瓣,中間那個長在最上面的瓣,用食指和拇指捏著最根部掐 ...
1、把準備的蘿蔔清洗乾淨,然後先切段,再切片,最後切成合適大小的條,切好的蘿蔔條放到大盆裡,撒上適量的食鹽,按照一斤蘿蔔10g鹽的比例即可,然後用手抓勻,使蘿蔔條均勻的裹上食鹽,醃製2個小時。
2、醃製好的蘿蔔拿到太陽底下曬2-3天,曬至蘿蔔表面發乾起皺,然後用涼開水清洗乾淨表面的灰塵和雜質,控幹水分 ...
1、食材:麵粉300克、豬油60克、鹽3克、黑芝麻適量、蛋黃1個、花椒麵少許。
2、取250克麵粉,用溫水合成麵糰,(剩下的50克麵粉用來做油酥)醒面40分鐘。
3、50克豬油加入50克麵粉,3克鹽,花椒麵和成油酥,剩下10克豬油用來擀麵的時候用。
4、雞蛋去掉雞蛋清,留蛋黃備用。
5、麵 ...
將龍蝦用水養一天,拿筷子打圈攪一會,會出來很多髒的絮狀的東西,然後換水,這樣迴圈3-4次!
將龍蝦頭去掉,去蝦線,腮用剪刀處理乾淨,尾巴有左中右三瓣,中間那個長在最上面的瓣,用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭,扯出來的就是蝦線。
鍋裡放油,燒熱,放入慮幹水的小龍蝦。炒2分鐘,放入所有配料,炒到小龍蝦變 ...
1、配方。小龍蝦500g、生薑、大蒜適量、幹辣椒、八角、桂皮適量、花椒粒適量、郫縣豆瓣醬50g、火鍋底料50g、香辣醬70g、料酒45g、蠔油、生抽、老抽30g、白糖20g、啤酒200ml、螺絲椒適量。
2、先把小龍蝦用清水清洗乾淨,用刷子多刷一下,再把蝦線拉出來,剪去蝦腿,剪去蝦頭去除蝦胃,蝦嘴也剪 ...
1、食材:小龍蝦800g,花椒25g,幹辣椒50g,八角2顆,草果2個,桂皮2塊,大蔥1根,蒜4瓣,姜1塊,火鍋底料150g。
2、小龍蝦用清水沖洗2遍後,放入2湯匙鹽、幾滴香油,再倒入清水沒過小龍蝦,浸泡2小時吐泥,之後用乾淨牙刷清洗小龍蝦腹部,拉出蝦腸,沖洗乾淨,姜、蒜切片,蔥切段。
3、鍋中 ...
1、小龍蝦洗刷乾淨。
2、蒜、姜切小粒,蔥、幹椒切段。
3、鍋燒熱,倒油,放蒜瓣、薑片、幹辣椒、蔥段爆出香味。
4、倒入小龍蝦大火爆炒1-2分鐘,待變紅時,倒入白酒,再加入適量的水,調味。
5、加蓋子,燒製15~20分鐘入味,起鍋裝盤。 ...