遊人在遊覽武當山時，有時在宮觀內會聽到鼓樂聲聲，隨著悠揚婉轉的樂聲，道眾們身著金絲銀線的道袍，手持各式法器，吟唱古老的曲調，在壇場（殿堂）裡翩翩起舞，猶如在演一場古裝戲。這是武當山道教協會在舉行道教法事活動，也就是道教齋醮科儀，俗稱“辦道場”“做法事”“建醮”。
道教齋醮活動，是道教在長期的發展過程中，吸收了民間信仰和民俗文化而發展演繹的，並逐漸形成了名目眾多、適合於各類場合的道場，大則為國祝禧、禳解災疫、祈晴禱雨；小則安宅鎮土、祈福延壽、祛病消災等等。各種建醮儀式程式包括步法、經誦、時辰、儀仗、掛像等，在道教經書中都有嚴格的規定。
齋醮活動有長有短：一日、一夜、一晝夜、三晝夜、七晝夜等不等，最多的有七七四十九晝夜。
齋醮活動，有陽事（祈祥）與陰事（度亡）之分，也就是有清醮與幽醮之分。陽事有祈福謝恩、祛病延壽、祝國迎祥、祈晴禱雨、解厄禳災、祝壽。
道教制定的清規戒律是用以約束道士思想言行、防非止惡的條規，是道士修道必須遵守的條規。不過，清規與戒律二者之間有一定區別。戒律是警戒於事前的行為準則，具有強制性；清規是對犯律道士事後進行處罰的準則，具有懲罰性，是對戒律作用的延伸。
道教戒律種類很多，基本的戒律為五戒、八戒、十戒。重要的有《太上經律》、《洞玄靈寶天尊說十戒經》、《天仙大戒》、《初真戒》等。
清規，由各道觀自己訂立。對犯律道士的處罰，輕則跪香、催單（勸離）、革出（逐出）、杖出（杖責逐出）等，重則處死。在武當山道觀中，有史可據的共六份，即：紫霄宮混元宗壇臨時監院清規例、紫霄宮混元宗壇清規榜、太和宮清規榜、自在庵條規、五龍宮條規、南巖宮條規。
道教的清規，隨著歷史的發展而變化。目前，道教宮觀的清規戒律首先是在遵循國家法律的前提下，然後按照教義和社會道德規範來制定的。武當山道教協會根據宮觀的實際情況，制定了《武當山道教協會管理規章制度》，對紫霄宮、太和宮、清微宮、五龍宮、瓊臺中觀等宮觀進行管理。
武當道家齋飯與道教文化具有很深的淵源，是武當山道士日常飲食和香客信士用朝山進香的主要食物。以道教哲理融於日常飲食起居，增智開慧。
明代武當山道教享有特殊的經濟和政治地位，為防止各色人等魚目混珠或滋事生非，明永樂皇帝特意委派內宮太監提督武當山外，還明令下旨，明確管理規制。
武當道教齋飯戒葷腥，忌食兔、蛇、黃鱔、牛、犬、豬肉及生蔥、蒜等刺激食物，而以自然食物為主。其原料來源主要是山生山長的植物和果實（山內採摘和道士種植），諸如鹽幹筍、鹽幹鷹咀筍、鹿尾筍、九仙子、凍豆腐、核桃、板栗、獼猴桃、木耳、香菇、黃精等，油料一律選用植物油（主要來源於香客貢送的芝麻油、豆油等）。
武當道教齋飯形成特點主要是素菜葷做，皆以素菜為原料，如麵筋、豆乾、蕨菜等各類野菜等做成魚、兔、牛肉、豬肉等葷菜造型並冠以葷菜之名，故曰素菜葷做。
一、冷拼：孔雀開屏
二、冷盤：香鹵素牛肉、甜蜜聖果、翡翠瓜條、風味素腸
三、熱菜：菜膽素鮑湯、如意蔬菜卷、烏龍戲珠、太極豆腐盒、香煎素對蝦、道家素合炒、線燒素昌魚、仙山四寶素、玄門扣肉、溜素三鮮、糖醋素豬排、蜜汁八寶銀耳羹
四、點心：宮庭面窩、香煎玉米餅、山芋糕、道家烙餅