1、肉鬆20克、糖粉2勺、麵粉120克、雞蛋、小蘇打1克、食用油3勺、黑芝麻30克。
2、在乾淨的碗中放入少量的食鹽,用手捏一點點就可以了。向碗中打入一個雞蛋,用筷子把鹽和雞蛋攪拌均勻。
3、用篩網向碗中篩入蘇打粉和糖粉。沒有糖粉可以把白砂糖放進料理機中打磨成細細的糖粉使用。
4、用打蛋器把它們攪拌均勻。雞蛋液打發好後,把準備好的低筋麵粉用篩網篩進碗裡。用筷子把麵粉和雞蛋液攪拌均勻,等到麵粉呈現出面絮狀,沒有乾的麵粉就可以了。
5、把攪拌好的面絮倒在乾淨的案板上面,戴上手套把面絮在手中緊緊握成一個麵糰,雙手按滾交替揉搓,直到把麵糰揉成光滑柔軟的狀態。
6、把麵糰在案板上揉成細小的長條,用刀切成若干個小塊。每個不用太大,大約乒乓球大小就可以了。
7、把面劑子在案板上壓成圓餅狀,用小勺挖一點肉鬆填在麵餅中間,把肉鬆用包包子的方法包到麵皮裡面,收口的地方一定要捏緊,不然肉鬆會掉出來。最後再用手搓回成圓球。
8、包好的肉鬆圓球用雙手把它整理成長方形。
9、把烤箱用一百五十度的先預熱五分鐘。烤盤中鋪上一層油紙,將整理好的肉鬆餅一個個擺放到烤盤中,要留點間隔,不要捱得太近以免粘連。先用油刷在餅表面刷上一層雞蛋液,按上幾粒熟黑芝麻。要用手指輕輕的按壓,讓芝麻粒能沾在肉鬆餅上不脫落。烤盤進烤箱用一百五十度火候烤制十分鐘後,拿出來再刷上一層雞蛋液,刷好後重新放進烤箱,同樣一百五十度的溫度烤兩分鐘就好了。
10、烤制好後,從烤箱中取出,攤成溫度適宜就可以食用了。
原材料:麵粉500克,涼水350克至400克,少量油。
做法如下:
1、麵粉加水和成麵糰,蓋上保鮮膜或者溼屜布餳面,大約餳1至2小時。
2、.取一塊約四分之一的麵糰,用手捏成長條,然後按扁做成餅皮。
3、從餅皮的上方往下方捲起,用兩手的指頭按住餅皮兩邊。
4、.捏緊口,收口朝下。用擀麵杖擀成約0.5釐米厚的麵餅。
5、往鍋里加入油燒開,放入餳好的麵餅,在麵餅上刷上少許油,用中小火。等到麵餅表面有鼓起小泡,即可翻面。
6、每隔一小會就需要把餅翻面一次。直到餅兩面都烙至金黃即可。
1、先將蔥洗淨切末,麵粉用熱水燙成軟硬適中的麵糰,包在保鮮膜裡,擱置十分鐘。
2、將麵糰分成大小均勻的小麵糰,將其擀成半公分厚的面片,在面片上撒少許鹽,食用油,再撒上蔥花。
3、從面片中心向邊沿劃開一刀,從切口處向裡捲起,卷好後由兩端向裡擰成麵糰,壓成餅,放入鍋內煎至兩面金黃即可出鍋。
準備食材:紅薯1個、麵粉50克、水40克、糖少許。
紅薯去皮,切丁。
放入大一點的碗裡,加入麵粉,水拌勻。
熱油鍋,放入拌好的紅薯丁煎。
煎至兩面金黃。
放入廚房吸油紙,吸去油脂。
吃時可以撒一些糖。 ...
1、注意麵粉比例:在製作披薩餅皮是麵粉和酵母的比例要控制好,500克麵粉對應5克酵母是標準比例,發好的面有蜂窩結構,揉麵至表面光滑,二次醒發30分鐘,擀成薄厚適中的麵餅,想吃薄點的就擀薄一些。
2、發麵要完全:製作披薩餅皮的時候的時候面發酵程度不足導致,發酵不足的話,麵糰麵筋未伸展,形成死麵狀態,這種 ...
1、食材:麵粉 適量、韭菜 適量、雞蛋 適量、植物油 適量、白麵粉 適量、食鹽 適量、清水 適量。
2、取適量的白麵粉,把韭菜洗淨,切成這樣的小段,切好的韭菜裝入盆裡,在打一個雞蛋,再淋入適量的清水,慢慢用筷子攪均勻備用。
3、攪均勻的雞蛋韭菜麵糊里加入少許的植物油和食鹽,用勺子攪均勻放置8-10 ...
食材用料:麵粉適量、油適量、鹽適量、開水適量。
做法如下:
1、將麵粉倒入盆中,撒入鹽,攪拌均勻後緩緩的倒入開水,將其和成麵糰;
2、將麵糰揉勻,將麵糰擀成薄薄的大餅;
3、將油倒於麵餅上,塗抹均勻後,從一邊開始捲起,捲成長條卷;
4、將面卷均勻的分割成適量的面劑;
5、將面劑的兩 ...
1、材料:紅薯200克、糯米粉300克、白糖適量。
2、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(乾溼度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘( ...
1、麵皮。麵皮是陝西的傳統特色之一。主要由小麥粉製成,也有米粉製成。根據不同的方法,有壓延麵糰和蒸麵團兩種型別。
2、煮餅。煮餅乾在山西省聞喜縣,安徽省鳳陽縣等地都很流行。餅乾在明末已廣為人知。從清嘉慶至抗戰前300年,聞喜熟糕在中國各地暢銷。
3、燙麵餅。變白的麵條呈金黃色,口感柔軟而甜美。搭配 ...
1、食材:麵粉300g,食用油適量。
2、將麵粉準備好,如果喜歡吃粗糧,也可以加點玉米麵。
3、將麵粉放在盆中,慢慢加入熱水,邊加邊用筷子和麵,用筷子攪成小團後,用手揉麵,直到和成麵糰,然後放在盆中醒一會兒。
4、在面板上撒上少許乾麵,將麵糰放在面板上,用擀麵杖擀成薄片。
5、平底鍋或餅鐺 ...