1、食材:麵粉300g,食用油適量。
2、將麵粉準備好,如果喜歡吃粗糧,也可以加點玉米麵。
3、將麵粉放在盆中,慢慢加入熱水,邊加邊用筷子和麵,用筷子攪成小團後,用手揉麵,直到和成麵糰,然後放在盆中醒一會兒。
4、在面板上撒上少許乾麵,將麵糰放在面板上,用擀麵杖擀成薄片。
5、平底鍋或餅鐺中刷上少許食用油,將面片放在鍋中,一面烤成金黃色時,再烤另一面,兩面都烤成金黃色,餅發脹時,就可以出鍋了。
1、食材:麵粉300g,食用油適量。
2、將麵粉準備好,如果喜歡吃粗糧,也可以加點玉米麵。
3、將麵粉放在盆中,慢慢加入熱水,邊加邊用筷子和麵,用筷子攪成小團後,用手揉麵,直到和成麵糰,然後放在盆中醒一會兒。
4、在面板上撒上少許乾麵,將麵糰放在面板上,用擀麵杖擀成薄片。
5、平底鍋或餅鐺中刷上少許食用油,將面片放在鍋中,一面烤成金黃色時,再烤另一面,兩面都烤成金黃色,餅發脹時,就可以出鍋了。
1、豬肉洗淨後,切塊,鍋中水燒開,放入豬肉焯水後,撈出洗淨。
2、 鑄鐵鍋中放入焯水後的肉塊,加入料酒、老抽、冰糖、十三香、鹽、生薑,倒入250ml清水(用普通鍋水量要增加),蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜煮一小時左右,至肉酥爛,筷子輕鬆能穿透。
3、取出肉,帶上一次性手套,把肉塊用手撕成肉絲(這步需要點耐心,撕的越細,成品口感越好)。
4、 再將撕好的肉絲倒入攪拌機中打碎。
5、洗淨的鍋子,燒熱,直接倒入打碎的肉鬆,小火幹炒(這時要注意保持均勻的火力)。
6、不斷翻炒至蓬鬆狀(耐心點,我炒了二十分鐘左右,不同鍋子不同火力需要的時間也不一樣,炒到最後肉鬆完全脫水呈現出乾爽蓬鬆狀為OK)。冷卻後裝入密封袋或者密封瓶子中儲存,要是炒的夠幹,可以儲存好幾個月。
1、準備食材:高筋麵粉300克,酵母粉3克,白糖20克,乳酪15克,雞蛋2個,植物油2勺(普通飯勺),(或者用黃油),鹽2克,牛奶,白芝麻。
2、把一個雞蛋打入盆裡,放入20克糖,用打蛋器打蛋液,使糖完全融化,沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次,直到糖都融化為止。
3、往盆裡加入300克麵粉,3克酵母粉,2克鹽。
4、加入適量牛奶,牛奶是熱的,溫度在35°左右,一邊加入牛奶一邊和麵,麵粉成絮狀時停止加牛奶,開始用手揉麵。牛奶和麵的比例這裡沒有提供,不同麵粉吸水量不一樣,所以最好是看面成絮狀時就不要加牛奶。
5、往面里加入兩勺植物油,(或者黃油),15克乳酪,先在盆裡把面揉成團,讓面充分吸收植物油和乳酪。
6、揉好的麵糰不黏手,不黏面板,如果黏手,手上粘點乾麵粉揉麵團,反覆幾次直到麵糰不黏手,不黏面板為止。接著就是力氣活了,揉麵揉麵不斷的揉麵,左手按住麵糰,右手一邊揉一邊往前拉,這樣一直揉到出膜為止。
7、取一小團面看看能不能拉出膜出來,能拉出來就可以了。
8、把面揉成光滑麵糰,蓋上蓋放入溫暖的地方開始發麵。冷天發麵時間長,可以把烤箱開到150度預熱一會兒,溫度在30°到35°左右,把麵糰蓋上蓋放進去發酵,烤箱溫度降下來後如果面還沒發好,把麵糰拿出來,烤箱再預熱一下後再放進去。
9、發好的面是原來的1.5倍到2倍大。如果在預熱好的烤箱中發麵,注意觀察,麵糰發到原來的1.5倍到2倍就可以取出來。
10、扒開面團能看見蜂窩孔,面就發好了。
11、取出發好的面,因為面裡有油,所以發好的面不黏手。分成幾個小劑子。把每份揉搓成長條。
12、把做好的生面包放入烤盤中,放入溫暖的地方二次醒發,二次醒發一定要完全發好,二次醒發好後,用刷子輕輕在每個麵包上刷點油,再輕輕刷上蛋液,撒上白芝麻。
13、烤箱上下管170°,25分鐘左右考好,具體時間根據烤箱的不同,麵包的大小數量來定。
14、烤好的麵包取出,稍涼就可以吃了,剛烤出來的麵包口感最好。