死麵餅的做法要放鹼嗎

　　材料：麵粉，水。

　　做法：

　　1、 麵粉加水揉成光滑麵糰。

　　2、 擀成合適的厚度，鍋太小的話不能太薄。

　　3、 擀好後下刀。

　　4、 平底鍋上放油，油多的話做出的會非常脆，讓油在分散在鍋的每個角落，沒油的地方下餅的時候用餅把油抹勻。

　　5、 下餅。

　　6、 加適量的水，以半沒過餅為準，不能大火，用中小火慢慢燒，水乾了把火放小點，直到完全乾涸。

　　7、 關火出鍋。

　　檸檬雞爪的做法需要放鹽。

　　一般來說檸檬雞爪裡除了放鹽，還會放一些生抽、老抽等鹹味調味品，加上還有糖的參與，鹽的量大約是一斤雞爪放15克左右就可以。

　　但如果不放生抽、老抽這些鹹味調味品的話，通常一斤雞爪需要放20克鹽，切勿多放，以免味道偏鹹，影響雞爪美味。

　　西紅柿雞蛋湯的做法要放油。炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。

　　還有一種做法會更好吃，就是先在鍋裡放油把雞蛋和番茄放進去，一起炒一炒加水，做出來的番茄雞蛋湯會更加地香。