殺好雞的雞血怎麼處理

　　1、首先為了更好的儲存雞，需要在清理內臟，拔除羽毛，放掉雞血並用乾淨的清水反覆的清洗，因為這些如果不去除清洗乾淨極為容易導致腐爛變質。

　　2、我們可以將整隻雞放置儲存在家裡冰箱的冷凍區，這樣可以放置3個月保持不壞，冰凍的時候可以用袋子將雞裝起來，防止冰箱攛味。

　　3、可以將雞處理好後，使用家用抽真空機將雞放入袋中抽真空儲存，然後放置在陰涼避光的地方，可以實現短期儲存。

　　殺好的雞進行儲存時如果是在室溫較低的環境下，清洗後風乾可以保鮮三天，如果需要長期儲存就可以用黃酒和鹽進行醃製，如果沒有冰箱用冰塊進行冰鎮也可以實現短期存放，在冰箱內冷凍儲存室要防止串味，需要注意不能切塊儲存。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒，燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

　　挑選方法如下：

　　看顏色：一般吃的雞的皮應該是白色、灰白色和有點淺粉色的，色澤白裡透紅，有亮度，手感光滑的雞肉更新鮮。而不新鮮的雞肉則是皮發黃，摸起來還很黏手，雞皮發皺，這都是因為放置時間長而導致氧化和微生物滋生造成的；看眼睛：眼睛色澤明亮，這是新鮮雞的重要標誌，而且新鮮雞的眼睛還呈全開或半開狀。如果雞肉放久了或已經變質，雞的眼睛會凹陷下去，如果是病死雞，眼睛會很渾濁；看血管：剛殺的雞放完血後，呈鮮紅色。死雞屠殺，來不及放血，所以血悶在雞肉之中，肉色會有點點暗紅；看傷口：宰殺處的刀口如果是宰殺的