母雞豬肚煲做法竅門

　　1、老母雞半隻，豬肚是提前處理好的（買回的新鮮豬肚用麵粉、鹽、醋分別洗淨，用開水焯一下）。

　　2、山藥一定要鐵棍山藥，煮出來是綿的， 生薑少許，先煸生薑再放入雞和豬肚炒出雞油。

　　3、加入開水，放入山藥，和黃芪，用燉鍋小火三小時，吃的時候放鹽。美味的雞湯就好了。

　　1、豬肚200克、銀耳20克、薑片3克、蔥段5克、澱粉5克、白醋3克、枸杞5克、紅棗15克、胡椒粉2克、水500毫升。

　　2、姜切成片，小蔥切成段，將銀耳放入水中適量泡發。

　　3、將豬肚中加入澱粉、白醋、攪拌均勻醃製20分鐘。

　　4、冷水入鍋，燒水去腥去血沫，將豬肚切條。

　　5、將水中倒入豬肚和準備好的蔥、姜、枸杞、紅棗、大火沸騰改小火醃製1小時。

　　6、最後倒入銀耳、胡椒粉大火煮沸即可。

　　1、主料：豬肚1只、老母雞半隻。配料：玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜一塊、陳皮2瓣。

　　2、將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗淨；

　　3、洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆裡；

　　4、白果洗淨，取肉；紅蘿蔔削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗淨，姜洗淨拍扁；

　　5、將配料放入洗淨的砂鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚裡，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時，最後放鹽調味即可。