1、雞爪洗淨,用廚房剪刀剪去指甲,準備鮮蝦,蝦去蝦線,準備藕一節
2、備:姜蔥蒜、辣椒切斷、八角桂皮花椒適量,一勺豆瓣醬備用。
3、熱水燒開,放雞爪、料酒、蔥、姜大火煮開撈出, 撈出的雞爪涼水沖洗。
4、熱鍋熱油,入蔥蒜姜、小辣椒,花椒煸炒香,再放入豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入雞爪翻炒均勻。
1、材料：牛蛙3只、雞爪8只、土豆1個、姜、蔥、料酒、澱粉、生抽適量、鹽適量、料酒適量、香葉，檀香，八角（少量）。
2、雞爪洗淨下鍋2分鐘瀝水.
3、牛蛙殺好，放入料酒，澱粉，鹽，生抽，雞爪放涼也放入然後拌均勻，醃一小時以上。
4、土豆滾刀型，然後放入油鍋炸成金黃，撈出。
5、放微微油炒蔥，檀香，香葉，八角，然後放入醃好的蛙和雞爪，炒兩分鐘左右。
6、然後倒入高壓鍋中加水：水不用多，大火壓15分鐘。
1、用料：
雞爪500克、料酒適量、蔥一根、姜適量、大蒜適量、花椒適量、小米辣適量、草果一個、砂仁三個、八角一個、生抽適量、蠔油適量、糖適量、香葉三片。
2、做法：
（1）雞爪用水化開。
（2）去指甲。
（3）放蔥，花椒，姜，鹽料酒煮10分鐘。
（4）煮好後用水洗乾淨。
（5）破開，煮了更好破。
（6）準備佐料。
（7）起鍋燒油，放入香料炒香。
（8）放入小米辣，蒜，姜，炒香。
（9）炒香後放入雞爪，放蠔油，糖，料酒，生抽，加點水煮下。
（10）水乾後就可以起鍋了。
1、材料：雞爪半斤、八角兩個、香葉三片、幹辣椒三個、老抽一勺、生抽兩勺、冰糖十五顆、蔥兩顆、姜三片、蒜 六個、紅辣椒一個、桂皮一小段。
2、蔥根切段，姜切絲，蒜切末，蔥葉切花，紅辣椒切絲。
3、冷水放雞爪薑絲，開了，撈出。
4、熱鍋放油，放冰糖融化，放雞爪，大火炒，上色，放八角桂皮香葉蔥段炒， ...
1、材料：木瓜1個，雞爪10只左右，紅棗6枚、鹽適量。
2、做法：雞爪每隻剁成三段；把雞爪把放入開水中燙，直至沒有血水，撈起放少量油炒一下，放入料酒；放入湯鍋，加水，加雞爪，紅棗一起煮15分鐘；15分鐘後加入木瓜一起煲；一個小時後，放入鹽調味，起鍋。 ...
1、材料：雞爪10只，紅衣花生一把，紅棗10顆。
2、雞爪剪去爪尖，洗淨。
3、鍋裡放水放兩片姜，煮開後放雞爪綽水。
4、撈出用流動的水洗乾淨。紅棗去核。花生洗乾淨。
5、把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開後，如果有浮末，撇去.轉小火慢煲一個半小時。食用前加 ...
1、雞爪指甲剪掉，一隻雞爪切三塊，泡清水裡10-20分鐘，把血水倒掉。
2、豆腐切小塊，開水裡焯一下，土豆切塊清水浸泡，豆芽焯水斷生即可，洋蔥切好備用。
3、蒜拍碎，姜切絲，八角、桂皮、花椒、冰糖備好。
4、雞爪、薑絲冷水下鍋焯一下，清水沖掉浮沫，瀝水備用。
5、熱油下薑絲、蒜瓣、八角、桂 ...
原材料：雞脯肉，菠蘿蜜，雜蔬粒，青紅椒，番茄各適當。
1、雞脯肉切一片，用雞蛋清，鹽，水澱粉，米酒和少量油翻拌醃漬15分鐘以上。
2、西紅柿去皮，切割成小碎渣，青紅椒切片預留，菠蘿蜜切片用食鹽水侵泡。
3、鍋內水溫5成熱上下放進雞肉滑至雞肉皮膚變白，盛出預留。
4、鍋內再次加點油放進蒜泥進 ...
1、雞爪指甲剪掉，一隻雞爪切三塊，泡清水裡10-20分鐘，把血水倒掉。
2、豆腐切小塊，開水裡焯一下，土豆切塊清水浸泡；豆芽焯水斷生即可；洋蔥切好備用。
3、蒜拍碎即可，姜切絲，八角、桂皮、花椒、冰糖備好。
4、雞爪、薑絲冷水下鍋焯一下，清水沖掉浮沫，瀝水備用。
5、熱油下薑絲、蒜瓣、八角 ...
1、雞爪指甲剪掉，一隻雞爪切三塊，泡清水裡10-20分鐘，把血水倒掉。
2、豆腐切小塊，開水裡焯一下，土豆切塊清水浸泡；豆芽焯水斷生即可；洋蔥切好備用。
3、蒜拍碎即可，姜切絲，八角、桂皮、花椒、冰糖備好。
4、雞爪、薑絲冷水下鍋焯一下，清水沖掉浮沫，瀝水備用。
5、熱油下薑絲、蒜瓣、八角 ...