毛南族民間最重要的節日：分龍節

　　由於我國得天獨厚的條件，我國大部分民族都是以農業生產為主。同時也造就了一系列為了祈求來年風調雨順，五穀豐登的日子。在毛南族文化中分龍節就是這麼一個為了祈求豐收的節日。這天舉行各種活動，下面就讓我們一起來看看。

　　毛南族分龍節是毛南族祈神保佑豐收的傳統節日。於農歷夏至後的第一個辰日（龍日）前後舉行，一般活動有兩三天。說是“龍”是管雨水的，“龍日”前後祭拜它，是求其均勻降雨以獲得好收成。

　　過節前一天，要“椎殺”一頭公牛，用牛頭、牛尾、牛腳、牛內臟祭龍。祭時有法師喃經、跳神。牛肉則分給各家各戶或拿到市上出賣，收入作為節日費用。祭龍後二三天，各戶自拜祖先、三界仙、灶王、地主娘娘等，也是求神靈保佑五穀豐登。又用糯飯、粉蒸肉喂牛，以酬謝它耕作的辛勞，並給牛放假一天，讓它好好休息。

　　嫁出去的女兒則帶上子女和禮品回孃家過節，親戚朋友也常常登門賀節，青年男女則盛裝聚會唱歌，選擇知音。現在過此節，宗教迷信活動多已廢棄。增加了文體競賽或者開展有關生產生活方面的科普活動等。

　　龍是毛南族的民族圖騰，因此，龍的形象、龍的影響在毛南族人民生活中無處不存在。龍的最大節日是分龍節，又叫五月廟節，它是毛南族一年一度祭祀龍的傳統大節。廟節是毛南族的傳統節日，又稱分龍節，過節的日期因村而異，有些村寨定在自農曆夏至算起的第一個亥日，有些村寨則定在自夏至算起的第一個辰日。

　　廟節前，人們還走親屬、會朋友，出嫁在外的女兒用新竹籃裝上用葉子包著的五色糯飯、粉蒸肉。帶著兒女回孃家，外公、外婆看到外孫自是有說不出的高興。廟節時，村裡的老人都來到村寨公眾立起的三界廟，祭祀三界公爺、祈福納吉。

　　三界公爺是毛南族最崇拜的一位保護神，同時又是一位藥神和牛神，傳說他曾制服凶神雷王，而龍王和雷王又是管風雨雷電的神，所以要祭祀這位飼養毛南菜牛的創始神，因此要殺牛須到三界廟前去，舉行隆重的“椎牛”儀式，師公們驗經作法，唱神歌、跳木面舞，求雨祈風，後氣氛肅穆而熱鬧。

　　毛南族居住在黔桂邊界的大石山區，地勢南高北低，南北氣候不同，因此民俗也有差異，以崢嶸峭峋的鐵坳為界，北邊的中南稱為上團，南邊的下南稱為下團，節日的日期是從每年五月的夏至這天算起，按地支順序往前數，到辰日這天便是下團的分龍節。因此，上團總比下團提前五天過節日，因分兩次祭祀龍的活動。

　　節前，家庭主婦們就著手準備節日特有的食品了，她們上山採集做五色糯飯用的金黃花、楓樹葉，到野場（集市）上買品紅粉、品綠粉，然後蒸五色糯飯、粉蒸肉。紅、黑、黃、綠、白五種顏色的糯飯散發出特殊的香味。人們還興致勃勃地到戶外折回柳枝。把糯飯捏成小團粘在柳枝上，插在中堂，預祝年成豐收。

　　青年男女在廟節歡慶情緒更為高漲。這是一個抒發情懷的日子。歌場上、山坳口，處處歌聲處處情，節日的毛南山鄉洋溢著無比的歡樂。“五月分龍是端陽，哥妹同來祭龍王。今年哥妹同排坐，明年哥妹進洞房”青年男女們則趁分龍唱歌傳情尋找意中人，男的送花竹帽，女的贈繡花鞋，場面異常活躍，充滿了濃郁的民族色彩。

　　分龍節是毛南族的重要祭祀節日之一，在這一天的祭祀內容，不論是祈雨、唱戲拜龍王或者龍舟賽，都是民間的一種龍文化信仰，是一種心理寄託。那麼，毛南族的分龍節文化對他們來說有什麼作用呢？下面，就讓我們一起到毛南族文化中瞭解。

　　毛南族分龍節作用：

　　龍是毛南族的民族圖騰，龍的形象、龍的影響在毛南族人民生活中無處不在。分龍節是龍的最大節日，又叫五月廟節，它是毛南族一年一度祭祀龍的傳統大節。傳說是“龍”是管雨水的，“龍日”前後祭拜它，是求其均勻降雨以獲得好收成。

　　從自然規律來說，人們由分龍節這一天的天氣情況，可以知道當地夏季的氣候規律，比如，分龍這天，雨從西南方而來，則接下來的一段時季降雨雲只有從西南來，當地才會有雨，其他方位的降雨雲一般是不會往當地移動的。

　　普遍來說，作為一個與龍有關的節日，是個適合請戲班子唱戲拜龍王的日子。還有些地方在這日同端午一樣也要賽龍舟。又因有小龍離大龍之傳說，似隱含獨立門戶的寓意，對想要獨立、自創門戶的年輕人來說名頭不錯。

　　有些地方，故俗分龍這天，有老者敲羅通知大家“分龍了”，是日家家不能挑糞尿。分龍節忌挑大小便和簸箕出門，以免旱災。

　　毛南族分龍節簡介：

　　每到分龍節，毛南山鄉千山百弄，村村寨寨，每家每戶都喜蒸五色糯米飯和粉蒸肉，折回竹椏柳枝插在中堂神龕上，把五色米飯捏成小粒團，粘在枝葉之間，預祝五穀豐登，碩果累累。

　　分龍節期間，毛南人男女老幼穿上盛裝，年輕媳婦節日回孃家與父母團聚。他們採集金黃花、楓葉蒸煮五色糯飯；于田間以五色糯飯、粉蒸肉祭神農氏，祈求風調雨順，五穀豐收；於村頭三界廟殺牛敬祭傳說中毛南人飼養菜牛的創始者三界公爺，祈祝人畜安康；還用“發多”（一種大如扇面的樹葉）包起五色飯和粉蒸肉，走親訪友，慶賀節日。分龍節也是毛南族青年男女聚會的日子，活動內容有上坳口、坡腳對歌等。

　　分龍節是流傳於南北各地的民間節日，也是毛南族的傳統節日之一。在分龍節中，毛南族用最具特色的食品祭拜，希望能夠得到保佑，五穀豐登，風調雨順。那麼，接下來，就讓我們一起到毛南族文化中看看其最具特色的食品是什麼。

　　每到分龍節，毛南山鄉千山百弄，村村寨寨，每家每戶都喜蒸五色糯米飯和粉蒸肉，折回竹椏柳枝插在中堂神龕上，把五色米飯捏成小粒團，粘在枝葉之間，預祝五穀豐登，碩果累累。

　　他們採集金黃花、楓葉蒸煮五色糯飯；于田間以五色糯飯、粉蒸肉祭神農氏，祈求風調雨順，五穀豐收；於村頭三界廟殺牛敬祭傳說中毛南人飼養菜牛的創始者三界公爺，祈祝人畜安康；還用“發多”（一種大如扇面的樹葉）包起五色飯和粉蒸肉，走親訪友，慶賀節日。

　　五色糯米飯：

　　五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。每年農曆三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。

　　粉蒸肉：

　　粉蒸肉又名榨（鮓,餷）肉是廣泛流行於中國重慶、江西、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。

　　粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

　　現在的粉蒸肉已經不單單是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸、鱔魚粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系；並朝營養健康方向發展，創新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山藥的山藥榨辣椒粉蒸等。

　　粉蒸肉的粉一定是堅持傳統的最好，才是真正的粉蒸肉。米麵必須要泡、洗、炒這三步工序，缺一不可，缺了就是加香料調出來的味道，不是食材原生炒制生香味道。

　　只有透過三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女紅三炒蒸肉粉，完全按照傳統工藝，一泡、二洗、三炒，去沙、去塵、去生，還原蒸肉粉真本色！