毛南族分龍節為什麼一定要殺牛

　　分龍節是流傳於南北各地的民間節日。此際多雨，傳說是龍分開到各地去行雨的日子，是毛南族的一個重要節日。在節日中，有一個殺牛祭拜的習俗，那麼，你知道為什麼一定是殺牛敬祭嗎？趕緊到毛南族文化中瞭解吧。

　　分龍節的由來：

　　毛南族居住在黔桂邊界的大石山區，地勢南高北低，南北氣候不同，因此民俗也有差異，以崢嶸峭峋的鐵坳為界，北邊的中南稱為上團，南邊的下南稱為下團，節日的日期是從每年五月的夏至這天算起，按地支順序往前數，到辰日這天便是下團的分龍節。因此，上團總比下團提前五天過節日，因分兩次祭祀龍的活動，故叫分龍節。

　　分龍節殺牛的原因：

　　分龍節，是一個預祝五穀豐登，碩果累累的節日。而牛作為農業生產中重要的角色，是人們生活的重要保證之一。毛南族人每年分龍節在村頭三界廟殺牛敬祭傳說中毛南人飼養菜牛的創始者三界公爺，祈祝人畜安康也是同理。

　　殺牛敬祭：

　　過節前一天，要“椎殺”一頭公牛，用牛頭、牛尾、牛腳、牛內臟祭龍。祭時有法師喃經、跳神。牛肉則分給各家各戶或拿到市上出賣，收入作為節日費用。祭龍後二三天，各戶自拜祖先、三界仙、灶王、地主娘娘等，也是求神靈保佑五穀豐登。又用糯飯、粉蒸肉喂牛，以酬謝它耕作的辛勞，並給牛放假一天，讓它好好休息。

　　分龍節是毛南族的重要祭祀節日之一，在這一天的祭祀內容，不論是祈雨、唱戲拜龍王或者龍舟賽，都是民間的一種龍文化信仰，是一種心理寄託。那麼，毛南族的分龍節文化對他們來說有什麼作用呢？下面，就讓我們一起到毛南族文化中瞭解。

　　毛南族分龍節作用：

　　龍是毛南族的民族圖騰，龍的形象、龍的影響在毛南族人民生活中無處不在。分龍節是龍的最大節日，又叫五月廟節，它是毛南族一年一度祭祀龍的傳統大節。傳說是“龍”是管雨水的，“龍日”前後祭拜它，是求其均勻降雨以獲得好收成。

　　從自然規律來說，人們由分龍節這一天的天氣情況，可以知道當地夏季的氣候規律，比如，分龍這天，雨從西南方而來，則接下來的一段時季降雨雲只有從西南來，當地才會有雨，其他方位的降雨雲一般是不會往當地移動的。

　　普遍來說，作為一個與龍有關的節日，是個適合請戲班子唱戲拜龍王的日子。還有些地方在這日同端午一樣也要賽龍舟。又因有小龍離大龍之傳說，似隱含獨立門戶的寓意，對想要獨立、自創門戶的年輕人來說名頭不錯。

　　有些地方，故俗分龍這天，有老者敲羅通知大家“分龍了”，是日家家不能挑糞尿。分龍節忌挑大小便和簸箕出門，以免旱災。

　　毛南族分龍節簡介：

　　每到分龍節，毛南山鄉千山百弄，村村寨寨，每家每戶都喜蒸五色糯米飯和粉蒸肉，折回竹椏柳枝插在中堂神龕上，把五色米飯捏成小粒團，粘在枝葉之間，預祝五穀豐登，碩果累累。

　　分龍節期間，毛南人男女老幼穿上盛裝，年輕媳婦節日回孃家與父母團聚。他們採集金黃花、楓葉蒸煮五色糯飯；于田間以五色糯飯、粉蒸肉祭神農氏，祈求風調雨順，五穀豐收；於村頭三界廟殺牛敬祭傳說中毛南人飼養菜牛的創始者三界公爺，祈祝人畜安康；還用“發多”（一種大如扇面的樹葉）包起五色飯和粉蒸肉，走親訪友，慶賀節日。分龍節也是毛南族青年男女聚會的日子，活動內容有上坳口、坡腳對歌等。

　　分龍節是流傳於南北各地的民間節日，也是毛南族的傳統節日之一。在分龍節中，毛南族用最具特色的食品祭拜，希望能夠得到保佑，五穀豐登，風調雨順。那麼，接下來，就讓我們一起到毛南族文化中看看其最具特色的食品是什麼。

　　每到分龍節，毛南山鄉千山百弄，村村寨寨，每家每戶都喜蒸五色糯米飯和粉蒸肉，折回竹椏柳枝插在中堂神龕上，把五色米飯捏成小粒團，粘在枝葉之間，預祝五穀豐登，碩果累累。

　　他們採集金黃花、楓葉蒸煮五色糯飯；于田間以五色糯飯、粉蒸肉祭神農氏，祈求風調雨順，五穀豐收；於村頭三界廟殺牛敬祭傳說中毛南人飼養菜牛的創始者三界公爺，祈祝人畜安康；還用“發多”（一種大如扇面的樹葉）包起五色飯和粉蒸肉，走親訪友，慶賀節日。

　　五色糯米飯：

　　五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。每年農曆三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。

　　粉蒸肉：

　　粉蒸肉又名榨（鮓,餷）肉是廣泛流行於中國重慶、江西、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。

　　粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

　　現在的粉蒸肉已經不單單是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸、鱔魚粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系；並朝營養健康方向發展，創新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山藥的山藥榨辣椒粉蒸等。

　　粉蒸肉的粉一定是堅持傳統的最好，才是真正的粉蒸肉。米麵必須要泡、洗、炒這三步工序，缺一不可，缺了就是加香料調出來的味道，不是食材原生炒制生香味道。

　　只有透過三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女紅三炒蒸肉粉，完全按照傳統工藝，一泡、二洗、三炒，去沙、去塵、去生，還原蒸肉粉真本色！