毛南族放鳥飛是什麼節？當天做什麼

　　毛南族是我國嶺西的土著民族，是中國人口較少的山地民族之一。今天要透過毛南族文化介紹的是關於毛南族的防鳥飛的節日，看看這個節日的由來是怎麼樣的，要做什麼來過這個節日。接下來，就和小編一起去了解吧。

　　放鳥飛

　　毛南族過春節，最有意義的活動要算“領魂”、洗槍、晨讀、放鳥飛等，給節日帶來了幸福和歡樂。

　　在毛南族眾多的節俗中，正月十五“放鳥飛”最具特色和奇趣。傳說過去毛南山鄉有位老法師，他有個心靈手巧俊美出眾的獨生女兒，擅長以竹篾和菖蒲葉編百鳥，人稱“小鳥姑娘”。

　　她與一小夥子相戀，準備大年初一完婚。老法師想考驗一下未來女婿的本領，在除夕那天讓他把山上土地在天黑前都撒上種子，本該撒谷種（小米），但小夥子一著急，錯撒成了糯稻種。老法師令其把種子全部撿回來，省得糟蹋了。這下可難住了小夥子，小鳥姑娘看到此情，讓未婚夫回家把他們倆人過去編的百鳥都用籮筐裝來。

　　姑娘對著編的百鳥吹了口氣，又對小夥子說了幾句悄悄話。小夥子把百鳥帶到山上，這些鳥很快便飛出去撿回了所有的糯種。小夥子在天黑前重新撒上谷種。老法師一看高興了，說：“過年讓我們父女倆好好團圓團圓。正月十五再送小鳥姑娘去你家成親。”從此，便有了“放鳥飛”的節俗。

　　春節即將來臨時，家家戶戶預先採好菖蒲葉。除夕那天，用菖蒲葉編“百鳥”，“百鳥”的空腹中裝入泡好的香糯，飯豆及芝麻餡等，然後上鍋蒸或煮熟。出鍋後，把“百鳥”用細繩拴在一根長甘蔗上，架掛在堂屋香火前。“百鳥”有鷓鴣、山雞、燕子、鸕鷀、畫眉等。

　　這天，給家裡的小孩每人一個“鳥”來解饞；出嫁並生育了的媳婦要回孃家領“鳥”，希望孩子將來像小鳥般活潑可愛。香火堂前，還擺上供品，有紅米飯及果品，意在祈願百鳥不吃莊稼，保證福來糧豐，瓜果累累。待到正月十五，取下“百鳥”，入鍋再蒸煮，入夜，以“百鳥”當飯，謂之“放鳥飛”。“放鳥飛”時，毛南人總忘不了重溫那“放鳥飛”的傳說。

　　分龍節是毛南族的重要祭祀節日之一，在這一天的祭祀內容，不論是祈雨、唱戲拜龍王或者龍舟賽，都是民間的一種龍文化信仰，是一種心理寄託。那麼，毛南族的分龍節文化對他們來說有什麼作用呢？下面，就讓我們一起到毛南族文化中瞭解。

　　毛南族分龍節作用：

　　龍是毛南族的民族圖騰，龍的形象、龍的影響在毛南族人民生活中無處不在。分龍節是龍的最大節日，又叫五月廟節，它是毛南族一年一度祭祀龍的傳統大節。傳說是“龍”是管雨水的，“龍日”前後祭拜它，是求其均勻降雨以獲得好收成。

　　從自然規律來說，人們由分龍節這一天的天氣情況，可以知道當地夏季的氣候規律，比如，分龍這天，雨從西南方而來，則接下來的一段時季降雨雲只有從西南來，當地才會有雨，其他方位的降雨雲一般是不會往當地移動的。

　　普遍來說，作為一個與龍有關的節日，是個適合請戲班子唱戲拜龍王的日子。還有些地方在這日同端午一樣也要賽龍舟。又因有小龍離大龍之傳說，似隱含獨立門戶的寓意，對想要獨立、自創門戶的年輕人來說名頭不錯。

　　有些地方，故俗分龍這天，有老者敲羅通知大家“分龍了”，是日家家不能挑糞尿。分龍節忌挑大小便和簸箕出門，以免旱災。

　　毛南族分龍節簡介：

　　每到分龍節，毛南山鄉千山百弄，村村寨寨，每家每戶都喜蒸五色糯米飯和粉蒸肉，折回竹椏柳枝插在中堂神龕上，把五色米飯捏成小粒團，粘在枝葉之間，預祝五穀豐登，碩果累累。

　　分龍節期間，毛南人男女老幼穿上盛裝，年輕媳婦節日回孃家與父母團聚。他們採集金黃花、楓葉蒸煮五色糯飯；于田間以五色糯飯、粉蒸肉祭神農氏，祈求風調雨順，五穀豐收；於村頭三界廟殺牛敬祭傳說中毛南人飼養菜牛的創始者三界公爺，祈祝人畜安康；還用“發多”（一種大如扇面的樹葉）包起五色飯和粉蒸肉，走親訪友，慶賀節日。分龍節也是毛南族青年男女聚會的日子，活動內容有上坳口、坡腳對歌等。

　　分龍節是流傳於南北各地的民間節日，也是毛南族的傳統節日之一。在分龍節中，毛南族用最具特色的食品祭拜，希望能夠得到保佑，五穀豐登，風調雨順。那麼，接下來，就讓我們一起到毛南族文化中看看其最具特色的食品是什麼。

　　每到分龍節，毛南山鄉千山百弄，村村寨寨，每家每戶都喜蒸五色糯米飯和粉蒸肉，折回竹椏柳枝插在中堂神龕上，把五色米飯捏成小粒團，粘在枝葉之間，預祝五穀豐登，碩果累累。

　　他們採集金黃花、楓葉蒸煮五色糯飯；于田間以五色糯飯、粉蒸肉祭神農氏，祈求風調雨順，五穀豐收；於村頭三界廟殺牛敬祭傳說中毛南人飼養菜牛的創始者三界公爺，祈祝人畜安康；還用“發多”（一種大如扇面的樹葉）包起五色飯和粉蒸肉，走親訪友，慶賀節日。

　　五色糯米飯：

　　五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。每年農曆三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。

　　粉蒸肉：

　　粉蒸肉又名榨（鮓,餷）肉是廣泛流行於中國重慶、江西、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。

　　粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

　　現在的粉蒸肉已經不單單是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸、鱔魚粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系；並朝營養健康方向發展，創新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山藥的山藥榨辣椒粉蒸等。

　　粉蒸肉的粉一定是堅持傳統的最好，才是真正的粉蒸肉。米麵必須要泡、洗、炒這三步工序，缺一不可，缺了就是加香料調出來的味道，不是食材原生炒制生香味道。

　　只有透過三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女紅三炒蒸肉粉，完全按照傳統工藝，一泡、二洗、三炒，去沙、去塵、去生，還原蒸肉粉真本色！