1、食材：蛋白7個、砂糖200克、塔塔粉3克、鹽1克、檸檬汁2克、蛋黃3個、色拉油120克、鮮奶140克、粟粉50克、低筋麵粉175克、香草精3滴、泡打粉、抹茶粉各3克、已打發的淡奶油100克。
2、植物油與鮮奶倒入攪拌盆,攪拌均勻。
3、分三次倒入砂糖150克,攪拌均勻。
4、倒入低筋麵粉、粟粉及泡打粉,繼續攪拌至無粉末狀。
5、加入香草精,用手動打蛋器攪拌均勻。
6、倒入蛋黃,繼續攪打均勻。
7、將攪拌好的麵糊平均分成兩份。
8、其中一份加入抹茶粉，攪拌均勻。
9、取一新的攪拌盆，倒入蛋白、鹽、塔塔粉、檸檬汁及砂糖50克，用電動打蛋器快速打發，製成蛋白霜。
10、將打發好的蛋白霜分別加入到原味麵糊及抹茶麵糊中，攪拌均勻。
11、分別裝入裱花袋中，擰緊裱花袋口。
12、擠入正方形蛋糕烤盤，抹茶麵糊和原味麵糊要間隔擠入。
13、烤箱170℃預熱，將蛋糕放入烤箱，烤約10分鐘，轉用150℃，烤約6分鐘即可。
14、烤好後取出蛋糕體，放在散熱架上待其冷卻，撕下油紙。
15、將油紙墊在蛋糕體下面，在蛋糕體上面均勻抹上已打發的奶油。
16、利用擀麵杖將蛋糕體捲起即可，毛巾卷蛋糕就做好了。
1、分蛋，將蛋黃蛋白分離，將蛋清放到冷凍室冰到容器周邊起小冰晶，將蛋黃、細砂糖A、色拉油、水一次性倒在無油無水的打蛋盆裡，用手動蛋抽打到乳化狀態；
2、混合低筋麵粉和抹茶粉，一起過篩後倒入上一步驟中，拌均勻，蛋黃糊完成；
3、將蛋白從冷凍室拿出來，將細砂糖B分三次打入蛋白中，用電動打蛋器打至溼性發泡，約九分發；
4、取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，加入剩餘蛋白霜，快速輕柔翻拌均勻後從20cm左右的高度把麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮片把麵糊仔細推到烤盤的每一個角落並大致抹平表面，在桌子上震幾下，再用手拍打幾下烤盤底部震出氣泡；
5、烤箱上下管模式155度約30分鐘，出爐後將蛋糕卷連油紙移到晾網上，放涼後揭去油紙；
6、等待蛋糕片冷卻的時候製作內餡兒，250ml淡奶油加20g細砂糖擠入少許檸檬汁用電動打蛋器高速打發到十分，即硬挺，完全不流動的狀態，加入少許蜜紅豆，用刮刀拌勻；
7、把內餡兒均勻塗抹在修整好形狀的蛋糕片上，藉助擀麵杖將蛋糕捲起，送入冰箱冷藏室冷藏1小時以上即可取出切件食用。
1、雞蛋打散攪拌均勻，加入細砂糖攪拌均勻。加入牛奶和玉米油。攪拌均勻。低防麵粉與抹茶粉混合篩入。攪拌均勻順滑。過篩兩遍，過濾掉顆粒。蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。用勺子攪拌均勻。小火稍稍均勻熱鍋。倒入適量麵糊，迅速搖晃均勻。
2、小火加熱到表面鼓起大泡。用刮刀輕輕剷起。放在晾網上冷卻備用。鍋底用溼抹布降溫。再製作下一張千層皮。淡奶油加入細砂糖。打發到拉起尖尖直挺的9分發。草莓切成丁，5張抹茶於層皮錯開，疊放在一起。先薄薄抹上一層淡奶油。
3、在捲起的一頭，鋪上奶油，放上草莓。草毒上再覆蓋一層奶油。然後將草莓丁與剩餘的奶油混合均勻。在千層皮上塗抹均勻。將上下兩側多餘的千層皮疊進來。輕輕從一頭捲起，一直捲到頭。用烘賠紙裹緊。放入冰箱冷藏兩小時。取出篩上抹茶粉。抹茶草莓毛巾卷製作完成。