毛芋頭髮芽了以後能吃嗎

　　長了芽的芋頭可以吃，這種芋頭內部不含有害物質，只要將它的芽挖掉就能正常食用。我們平時可以選擇將芋頭放在陰涼、通風、乾燥的地方儲存，這樣芋頭就不容易出現發芽的情況。

　　發了芽的芋頭能吃嗎

　　發了芽的芋頭是可以繼續食用的，因為芋頭髮芽之後內部並不會產生對人體有害的毒素，所以我們只需要將芋頭長出來的芽挖掉就可以開始烹飪它了。

　　如果我們不喜歡吃發芽了的芋頭的話，就可以在日常生活中把芋頭放在陰涼、通風的地方，並且要讓芋頭周圍保持乾燥，這樣芋頭就不容易出現發芽的情況了。

　　芋頭是一種有極高營養價值、藥用價值的食物，我們可以透過食用它來攝取鈣、鐵、鉀、氨基酸、芋頭多糖等人體所需的營養物質，還可以用芋頭來釀酒、製造醋。

　　發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色情況。發芽的大蒜都可以吃，且營養還會更高。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等，具有多方面的生物活性。

　　大蒜，為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

　　大蒜為絃線狀淺根性根系，無主根，主要根群分佈在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm。在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮為―鱗莖盤，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長葉和芽的原始體。經過花芽分化後，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的一個側芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。

　　1、大蒜髮芽是可以吃的。發芽的大蒜通常比新鮮大蒜含有更多的保護心臟健康的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色的情況。

　　2、發芽的大蒜都是可以吃的，而且營養還翻倍。但是注意的是，如果大蒜接受了陽光照射，發芽的大蒜表面出現了變綠，這種可能已經產生了生物鹼，最好不要吃。