毛芹菜怎麼做嫩

　　1、將毛芹菜、幹木耳洗淨，毛芹菜放入開水3-5分鐘後撈起過冷水，備用。

　　2、把幹木耳用溫水泡泡洗淨去蒂撕小朵。

　　3、毛芹菜洗淨後去掉葉子切斜段。

　　4、把姜切末，紅辣椒切末。

　　5、雞蛋打散，熱鍋涼油加雞蛋液煎到定型撈起。

　　6、熱鍋涼油加薑末，紅辣椒炒出香味。

　　7、加木耳翻炒，再倒入毛芹菜。

　　8、放入適量的鹽，翻炒均勻。

　　9、加生抽翻炒到毛芹菜變軟。

　　10、加入雞蛋，炒均勻即可。

　　1、用小毛刷將每個毛蚶刷淨用清水浸泡一會兒清洗乾淨。

　　2、鍋中燒開水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中，數25秒左右立即離開水面這時的毛蚶不但可以起到殺菌的作用也是最嫩的。

　　3、用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕撬開，用小刀輕輕的刮下一側的肉。

　　4、澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻。

　　5、先將蒜末撒在毛蚶上。

　　6、再將香菜和紅辣椒撒在毛蚶肉上。

　　7、最後將調好的味汁均勻淋在毛蚶肉上即可。

　　1、食材：毛芹菜小半把、牛肉100克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、幹小米椒2個、料酒少許、蠔油少許、鹽少許、蔥少許、姜少許、蒜2瓣。

　　2、備好蔥薑蒜，辣椒。

　　3、牛肉切好倒入料酒，醃製一會兒。

　　4、毛芹菜切成小段兒。（大約4釐米長）

　　5、把毛青菜放入熱水中燙兩分鐘左右。

　　6、顏色變得翠綠即可，放入冷水中，然後瀝乾水分。

　　7、熱鍋倒油，放入蔥薑蒜炒香。

　　8、倒入醃製好的牛肉進行翻炒。

　　9、再放入毛芹菜，進行翻炒，放入鹽、少許蠔油調味。

　　10、好吃的毛芹菜炒肉出鍋了。