1、蟹用廢棄牙刷刷乾淨，然後再放在水斗裡讓它爬一會兒吐點泡泡。
2、把野茶油倒在鍋子裡，然後開始把蟹從水斗裡抓出來，放在水龍頭下面衝一衝，一切一半，切面沾上生粉。切好後油應該也熱了，先把蔥姜放下去（當然是寫成段和絲的）然後把蟹塊倒下去，翻一翻，然後烹料酒，蓋蓋子，燜半分鐘、盛起。
3、鍋內放油,油熱後放入年糕煸炒,加水和醬油，在翻一翻，放入蟹,在蓋蓋子燜2分鐘 。
4、加一小碗水，滾一滾，再翻兩下，再滾一滾，放糖收幹水分。
5、加少許鹽和味精，翻一翻。
6、裝盆。
1、蟹用廢棄牙刷刷乾淨，然後再放在水斗裡讓它爬一會兒吐點泡泡。
2、把野茶油倒在鍋子裡，然後開始把蟹從水斗裡抓出來，放在水龍頭下面衝一衝，一切一半，切面沾上生粉。切好後油應該也熱了，先把蔥姜放下去（當然是寫成段和絲的）然後把蟹塊倒下去，翻一翻，然後烹料酒，蓋蓋子，燜半分鐘、盛起。
3、鍋內放油,油熱後放入年糕煸炒,加水和醬油，在翻一翻，放入蟹,在蓋蓋子燜2分鐘 。
4、加一小碗水，滾一滾，再翻兩下，再滾一滾，放糖收幹水分。
5、加少許鹽和味精，翻一翻。
6、裝盆。
1、材料：毛蟹5只（性別：雌），火鍋年糕1塊，蔥姜若干，鹽、味精、糖、生粉、醬油、野茶油、料酒。
2、蟹用廢棄牙刷刷乾淨，然後再放在水斗裡讓它爬一會兒吐點泡泡。
3、把野茶油倒在鍋子裡，然後開始把蟹從水斗裡抓出來，放在水龍頭下面衝一衝，一切一半，切面沾上生粉。切好後油應該也熱了，先把蔥姜放下去（當然是寫成段和絲的）然後把蟹塊倒下去，翻一翻，然後烹料酒，蓋蓋子，燜半分鐘、盛起。
4、鍋內放油,油熱後放入年糕煸炒,加水和醬油，在翻一翻，放入蟹,在蓋蓋子燜2分鐘。
5、加一小碗水，滾一滾，再翻兩下，再滾一滾，放糖收幹水分。
6、加少許鹽和味精，翻一翻，裝盆。
1、毛蟹洗淨剝殼，然後一分為二，用鹽，澱粉將切好的螃蟹先醃製一下。
2、準備好辣椒和豆豉，蒜頭剁碎，這個菜需要大量的蒜蓉。
3、起油鍋，油溫五成熱時放蒜蓉慢慢炸，等蒜蓉炸至微微泛黃的時候，加入辣椒幹一起炸一下，炸好的蒜蓉和辣椒幹盛起備用。
4、改大火，下螃蟹入油鍋炸至剛熟，炸好的螃蟹盛起備用。
5、年糕用熱水泡軟，蘸上生粉下鍋炸至微黃盛起備用。
6、另起油鍋，爆香豆豉，下炸好的蒜蓉、幹辣椒炒勻。下一勺鹽、五勺糖慢炒，炒至糖剛好融化。
7、加入螃蟹，年糕炒勻，最後加一點雞精調味即可出鍋。