毛蟹的儲存方法

　　1、螃蟹洗淨，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。

　　2、放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。

　　3、蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。

　　4、起油鍋，五成熱，放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜，小火慢慢煸炒出香味。

　　5、放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。

　　6、加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鍾，即可裝盤。

　　1、醉蟹醉好以後，應該裝進乾淨罐子，密封后冷凍儲存。在零下18℃環境中，保質期可以達到半年以上。

　　2、如果是冷藏，在未開啟情況下可以儲存一個月。開啟後只能儲存三五天。

　　3、醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調味料醃的，口感鹹鮮滑嫩。由於黃酒的酒精含量不高，所以醉蟹在常溫環境中不宜長期儲存。

　　4、醉蟹醉好可以儲存一段時間，而儲存方法在《調鼎集》中有記載：三十團臍不用尖，好糟斤半半斤鹽，好醋半斤斤半酒，聽君留供到年邊 。

　　1、青蟹可以放置陰涼溼潤處，不受風吹日曬，最適宜的溫度為8-18度，每天用鹽水浸泡五分鐘，堅持每天浸水能活三到五天。

　　2、做一個暫養池，比如浴缸等大型的裝水器具，讓青蟹出來享受一下，因為四壁都是光滑的，也不用擔心青蟹會逃跑。

　　3、用繩子把青蟹綁好，然後放到冰箱的冷藏室，這種方法不太推薦，但是如果沒有其他的好辦法這種方法也是可以的。儲存時間相對短。

　　4、在購買的時候要想好什麼時候食用，如果不想立刻吃掉，就要選擇一些比較誘惑力的青蟹，這樣就算自己養值幾天，也會增加青蟹的存活時間。有活力的青蟹至少能儲存六天以上。