毛豆發黃是壞了麼

　　1、短髮黃並不一定是壞了，要是剛摘下來的毛短髮慌，那麼多半是生長過老的關係，還是可以繼續吃的，但是口感和營養成分沒有新鮮的黃豆那麼好。

　　2、要是短放置一段時間變黃，且絨毛晦暗，豆莢開裂，那麼就不建議繼續食用了，否則會對健康不利。

　　毛豆發黃並不一定是壞了，要是剛摘下來的毛豆發慌，那麼多半是生長過老的關係，還是可以繼續吃的，但是口感和營養成分沒有新鮮的黃豆那麼好。要是毛豆放置一段時間變黃，且絨毛晦暗，豆莢開裂，那麼就不建議繼續食用了，否則會對健康不利。

　　毛豆發黃原因

　　毛豆很多人都非常熟悉，它是日常生活中比較常見的食物之一，可以煮著吃、炒著吃等等，還能將豆莢取出來炒著吃，味道非常好，不過一般新鮮的黃豆都是綠色，要是看到它發黃了，很多人就不知道它該不該吃了。

　　毛豆發黃不一定是壞了，要是剛摘下來的毛豆發黃，說明它多半是生長過老的緣故，這個時候它還是可以吃的，只不過在口感以及營養成分方面沒有新鮮黃豆那麼好，並不會對身體造成什麼危害。

　　要是將毛豆買回來的時候是綠色的，放置一段時間後變黃了且上面的絨毛晦暗，豆莢開裂，那麼就不建議繼續食用了，因為這個時候它已經開始變質了，裡面會滋生有害物質，吃了對身體有害。

　　皂角米發白是壞了。皂角米的顏色、質地，其實和大米是比較相似的，都是米白色或者米黃色，略微有點透明。如果皂角米表面起了白霜，發白則說明已經出現輕度黴變，黴變食物會產生一些黴菌毒素，食用之後不利於身體健康，這類皂角米不建議食用。

　　皂角米儲存方法：將皂角米用乾淨、結實、無毒的塑膠袋裝好，擠出裡面的空氣，然後密封，放在乾燥、陰涼，不容易被老鼠、蟑螂爬的地方儲存好即可。期間要注意防潮、防汙染、防生蟲、防太陽直射。

　　皂角米：

　　皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。

　　皂角米中氨基酸種類齊全，包括 8 種必須氨基酸及 9 種非必需氨基酸，氨基酸是蛋白質的基本組成單位和生物代謝過程的重要物質，因此表明皂角米具有較高的營養價值，可作為質量較優的植物性蛋白質來源。