民品咖啡之藍山咖啡的產地在哪個國家

　　我們都聽過很多牌子的咖啡，例如伯朗咖啡，雀巢咖啡，藍山咖啡。其中特別是藍山咖啡，讓小編也覺得口感最好，也大受廣大群眾個的歡迎。那麼這款民品咖啡的產地是源於哪個國家呢？讓我們一起到咖啡文化了解吧！

　　藍山咖啡，是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡。其中依檔次又分為牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡。藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。

　　藍山最高峰海拔2256米，是加勒比地區的最高峰，也是著名的旅遊勝地。這裡地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有汙染，氣候溼潤，終年多霧多雨，（平均降水為1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡。

　　同時也造就了世界上價格第二高的咖啡。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。

　　說到牙買加，大家的眼睛立刻亮起來，因為它出產世界上最好的“牙買加藍山咖啡”（JamaicaBlueMountain）。我們絕對相信牙買加藍山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇與苦味非常平衡，味道芳香，喝起來非常潤順；

　　但是，它的價格過高，雖然值得一試，卻無須為此著迷。因為其他的精選咖啡也都有各自的特性，而且滋味鮮美，價格也合理，這才是我們生活中的好咖啡。

　　最早的“牙買加藍山”，是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產的咖啡，以前者的質量最佳；現今的牙買加藍山，指的則是生長在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地區（高度超過1000米）的咖啡豆。

　　現在馬威斯邦是最大的莊園，其木桶印有M.B.C.F，在臺灣地區常有它的產品。牙買加藍山的品管甚嚴，由政府“咖啡產業委員會”進行認證工作。

　　一般生長在低海拔與其他地區的咖啡豆，只能叫做“牙買加高山豆”或“牙買加水洗豆”，與牙買加藍山相比較，風味相去甚多，但是，這些產地的面積是真正藍山地區的2倍，產量佔該國的75％，所以買到牙買加咖啡時，可別以為買到了藍山咖啡。

　　由於牙買加藍山的名氣太大，因此，市面上便出現冒牌的藍山式咖啡，或者乾脆叫做“藍山咖啡”，基本上這都是店家自行調配的綜合品，裡面可能一粒真正的牙買加藍山豆都沒有。

　　瑰夏咖啡與藍山咖啡各有千秋。

　　1、瑰夏咖啡特點：

　　瑰夏咖啡難種植，瑰夏咖啡樹的光合作用弱，根系不發達，吸收水分和養分能力弱。產生的豆子極少，所以產生獨特風味。咖啡的產量少，風味好，產量多的咖啡風味差。瑰夏咖啡是世界上最貴的咖啡品種之一。酸，甘，醇與苦味平衡，味道芳香。

　　2、藍山咖啡特色：

　　藍山咖啡中的咖啡含量低，不到普通咖啡的一半，符合現代人的健康觀念。製作程式需要嚴格掌握，採摘咖啡難，咖啡樹全部長在崎嶇的山坡，採摘時選擇成熟的咖啡豆重要，未成熟或熟透會影響咖啡的質量。採摘後的咖啡豆當天需要去殼，之後發酵12到18小時。然後對咖啡豆進行清洗和篩選，咖啡的味道甘苦。

　　咖啡是用經過烘焙的咖啡豆為原料製作出來的一種飲料，與可可和茶並稱為當今世界的三大無酒精飲料，也是世界各地流行的主要飲品，不管是到咖啡館品嚐精品咖啡也好，還是在家裡衝飲速溶咖啡也罷，咖啡那浪漫濃郁的滋味已經征服無數人的心。那麼就讓飲食文化為你介紹，世界十大咖啡之一的藍山咖啡。

　　藍山咖啡，是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡，其中依檔次又分為牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡。藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味，也因此成為世界上最昂貴的咖啡之一。

　　最早的“牙買加藍山”，是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產的咖啡，以前者的質量最佳；現今的牙買加藍山，指的則是生長在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地區（高度超過1000米）的咖啡豆。牙買加藍山的品管甚嚴，由政府“咖啡產業委員會”進行認證工作。

　　牙買加藍山咖啡每年的收穫期是六月到十一月，一般採用的是手摘法，採摘完後依次經歷水洗，去皮，發酵，脫水，曬乾，脫殼，烘培等過程，方能得到一顆藍山咖啡熟豆。在生豆處理過程中，每個步驟都有專門人員負責質量監督。

　　對於非常珍貴的藍山咖啡，牙買加政府所採用的包裝運輸方式也與眾不同。藍山咖啡並不像其它的咖啡一樣以布袋按60公斤／袋的方式包裝運輸，而是採用木桶以70公斤／桶的標準來包裝運輸。牙買加也是最後一個仍使用傳統木桶包裝運輸咖啡的國家。

　　牙買加藍山咖啡豆必須獲得牙買加咖啡工業委員會頒發的質量認可證書，該委員會也是牙買加惟一有權頒發這種證書的機構。並且每一批出口的都會有專門的質量監督專家負責抽樣、烘焙、研磨並沖泡成咖啡，最後做出是否達到標準的判斷。