1、生粉100克，糯米粉50克，澄面50克，泡打粉3克，小蘇打3克，蛋清5個，色拉油150克，水適量。
2、如果手頭沒有澄面，可以和一塊麵，經過清洗，把麵筋（蛋白質）洗出分離。把洗出的澱粉水沉澱後，乾燥後，就會得到澄面。也可以把沉澱的水倒乾淨，在調糊時少再少加水，或者不再加水即可，和生粉糯米粉混合均勻後，加入蘇打和泡打粉，和蛋清攪拌均勻即可！
1、生粉100克，糯米粉50克，澄面50克，泡打粉3克，小蘇打3克，蛋清5個，色拉油150克，水適量。
2、如果手頭沒有澄面，可以和一塊麵，經過清洗，把麵筋（蛋白質）洗出分離。把洗出的澱粉水沉澱後，乾燥後，就會得到澄面。也可以把沉澱的水倒乾淨，在調糊時少再少加水，或者不再加水即可，和生粉糯米粉混合均勻後，加入蘇打和泡打粉，和蛋清攪拌均勻即可！
1、大蝦從背部劃一刀，抽去沙線；小蔥洗淨後切成長3釐米的段。
2、大蝦用鹽、南乳汁、雞粉、味精、料酒、胡椒粉醃漬10分鐘。
3、錫紙攤在鐵板上，放上小蔥，淋上油，再放上醃漬好的大蝦，摺疊錫紙成扇形，卷邊壓實。
4、鐵板連同錫包上中火燒至開始膨脹即轉為小火燒至錫包膨脹成大氣泡即可(共計加熱為8分鐘）。
5、用刀劃開氣泡即可食用。
氣泡蝦的氣泡大小與麵糊和油炸方法有關，想要使得蝦仁起大泡需要按照以下方法制作氣泡蝦。
1、雞蛋取蛋清，加50克的水打散；
2、70克的玉米澱粉加2克泡打粉攪拌均勻，將調好的混合粉倒入蛋清中，攪拌均勻；
3、把170克的色拉油分三次加入蛋糊中，注意要不斷攪拌，讓油和糊混為一體，最後的成品類似於濃 ...
蝦蒸著吃需要3~5分鐘，具體需根據蝦的處理方式區分：
1、若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。
2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也 ...
１、河蝦剪去蝦鬚，拉出泥腸，沖洗乾淨。
２、把大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒切好。
３、起油鍋，倒入大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒翻炒。
４、再把蝦倒入。
５、加入料酒和適量的鹽翻炒。
６、再加入適量的生抽和糖、清水。
７、用大火燒三分鐘。
８、撒入蔥花即可。
河蝦廣泛分佈於我國江 ...
1、準備好用料：蝦25只，牛油半個，檸檬2個，大蒜3個，香菜5條。
2、蝦去黑線，或者背後開它一刀。
3、檸檬切片，香菜切段。
4、鍋裡放牛油，牛油化了就放蒜蓉，炒出香味，很快的，蒜會有點點微黃，微焦就馬上倒蝦進去。
5、炒到變紅色！就出鍋，如果發現油不夠什麼的就在扔一塊牛油果進去不怕。。 ...
1、準備河蝦，剪去蝦腳蝦鬚也可不剪，先清洗幾次，然後倒入塑膠筐中空幹水。
2、準備好調料、切好薑末、蔥花待用。
3、鍋里加入適量的油，要足夠把蝦淹沒，待油溫升至5-6成油溫，把蝦倒入油鍋中炸1-2分鐘。
4、撈出炸好的蝦，把油空幹。
5、把油鍋的油倒出，然後放入切好的薑末蔥花煸炒。
6 ...
1、首先把10個基圍蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚和蝦腳，從背部片開，去掉蝦線；
2、接著加入食鹽、胡椒粉、料酒拌勻，醃製10分鐘；
3、再把2個青椒切成滾刀塊，蒜切成段，半根大蔥、一小塊生薑切成粒；
4、小盆中加入1克食鹽、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鮮貝露，把3個小米椒切成段； ...
１、準備草蝦，辣椒，蒜頭。
２、熱鍋加油，將草蝦下鍋。
３、煎炒至蝦體透紅時，加適量醬油提味。下醬油後要轉小火炒制。
４、再將蒜，辣椒下鍋小火炒至均勻出味即可。 ...