氣炸豬排的做法
氣炸豬排的做法
1、豬裡脊肉2塊,中筋麵粉適量,麵包粉20g,蛋1個,醬油10g,白胡椒粉5g。
2、豬排退冰,用叉子戳一戳。
3、倒入10g醬油。
4、加入5g白胡椒粉。
5、均勻抓一抓,放入冰箱靜置約20分鐘。
6、由左至右按照順序裹上:麵粉、蛋液、麵包粉。
7、麵粉薄薄一層就可以了。
8、稍微浸泡5-10秒,讓蛋液能很好的附著在豬排上。
9、麵包粉是酥脆的關鍵喜歡脆一點的口感,可以反覆裹兩次2次。
10、放入氣炸鍋設定180度/15分鐘時間過半翻面視自己的氣炸鍋火力來調整時間通常我第二次都會在加5分鐘。
上海炸豬排做法
1、材料:雞蛋1個、豬排5塊、麵包糠100克、鹽適量、料酒2勺、黑胡椒適量、澱粉適量、麵粉適量。
2、豬排切成1.5釐米厚的片,用刀背橫豎拍松,有松肉錘的,最好用松肉錘把豬排的筋徹底打斷,這樣炸出來才能酥脆。
3、豬排加鹽,料酒,醬油少許,黑胡椒,少許澱粉拌勻!沒有明確的用量,大家可以根據自己喜好的鹹淡口味自行新增。醃製半個小時就可以了,時間長了對健康不好。
4、醃製的過程中最好放到冷藏,然後隔一會兒來翻拌一下。
5、醃製好的豬排,先拍上澱粉與麵粉的混合物,然後在雞蛋液中浸一下,撈起。切記拍粉一定要拍的薄,不能拍的很厚。粘勻雞蛋液即可,不要在雞蛋液中長期浸泡。
6、粘上雞蛋液的豬排放到麵包糠中,裹勻面包糠即可。如果沒有面包糠的話,可以拿麵粉和澱粉的混合物代替,再粘一遍粉就可以了。
7、裹好麵包糠後放到預熱過的油鍋裡頭炸。油可以多一點,炸起來比較方便,但是不想倒那麼多油,油少一點也可以。炸的時候記住翻面。
8、炸到金黃即可撈起,在吸油紙上吸去浮油。
9、噴香酥脆的炸豬排切成長條就可以吃了。可以配沙拉醬或者是日式照燒醬等醬汁,根據自己的喜好吧。配咖哩醬和米飯也是很好的。
炸嫩豬排做法步驟
1、大排洗淨,用刀背將大排拍薄,差不多拍成原大排1.5倍至2倍的大小、二分之一的厚度。拍完後將大排一切二。
2、放鹽、料酒、生薑、白胡椒粉、六月鮮少許,醃製大排半小時,可放入冰箱。
3、豬排先抹上少量澱粉,再在打好的蛋液裡過一下,最後裹上面包糠。
4、將麵包糠緊實地壓在豬排表面,拍去多餘的麵包糠。
5、鍋中放油至五六成熱,中大火煎至豬排,將麵包糠定型後盛出備用。
6、再將油燒熱後,中小火復炸豬排至兩面金黃色,這樣能達到外酥裡嫩,之後出鍋即可食用了。
愛心炸豬排的做法
1、將豬裡脊肉橫切片成厚薄均勻的三片。
2、肉片用刀背輕輕拍松拍成稍大的薄片。
3、拍好的肉片加黑胡椒粉,鹽,料酒,生抽,白糖,攪拌均勻醃製一會。
4、將醃好的豬排放在麵粉中均勻地裹上一層面粉,再抖去多餘的麵粉。
5、再放進蛋液裡浸泡,讓麵粉充分吸足蛋液。
6、倒適量的油,油熱挌將把醃 ...
香脆炸豬排的做法
1、大排洗乾淨後用乾淨毛巾抹乾水分,用刀背輕輕的橫著拍一遍再豎著拍一遍。
2、用手將少許鹽,雞精,黑胡椒粉輕輕均勻的塗抹在大排的兩側,醃10分鐘。
3、雞蛋放入碗中打散;麵包糠及生粉放入大盤中備用;取一塊豬排先均勻的沾上生粉,再裹層蛋液,最後放入麵包糠中均勻沾滿。
4、鍋中放適量油燒至6成熱, ...
炸豬排的做法
做法:
1、菜場買大排,切成薄片,將大排一分為二從中間破開,不要切開。
2、早餐乳酪片半片夾在大排中,用刀背或者肉錘輕輕拍打大排肉兩面都要拍打,肉會慢慢變大肉質會變得鬆軟,兩塊錘好的大排放著鬆弛10分鐘。
3、大蒜切碎,老薑切絲,生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉拌勻醃製15分鐘,摘掉薑絲,蒜末。
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香脆炸豬排的做法
1、大排洗乾淨後用乾淨毛巾抹乾水分,用刀背輕輕的橫著拍一遍再豎著拍一遍。
2、用手將少許鹽,雞精,黑胡椒粉輕輕均勻的塗抹在大排的兩側,醃10分鐘。
3、雞蛋放入碗中打散;麵包糠及生粉放入大盤中備用;取一塊豬排先均勻的沾上生粉,再裹層蛋液,最後放入麵包糠中均勻沾滿。
4、鍋中放適量油燒至6成熱, ...
香炸豬排的做法
1、豬排5塊,雞蛋2個,麵包糠200克,麵粉50克,料酒1勺,椒鹽10克。
2、豬裡嵴肉切成2cm的厚片,用松肉錘或刀背拍打至兩倍大,加料酒、椒鹽抓勻醃製10min。.將豬排沾上乾麵粉,並拍去多餘的粉。
3、放入打好雞蛋液中,兩面均勻的裹上蛋液。
4、將豬排放入麵包糠中,用手將麵包糠壓緊。
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上海炸豬排的做法
1、準備一塊豬排,大概五,六毫米厚度,用刀背拍,使其肉質鬆軟;
2、蔥段,薑片,黑胡椒碎,鹽,料酒撒在豬排上,蓋上保鮮膜,醃製兩個小時;
3、準備好一個雞蛋打散,適量玉米澱粉,適量麵包糠;
4、鍋內放油,燒至五成熱;
5、把豬排均勻的沾上各種粉,用手幫忙按幾下,使其沾瓷實,沾均勻,沾粉的次 ...
愛心炸豬排的做法
1、將豬裡脊肉橫切片成厚薄均勻的三片。
2、肉片用刀背輕輕拍松拍成稍大的薄片。
3、拍好的肉片加黑胡椒粉,鹽,料酒,生抽,白糖,攪拌均勻醃製一會。
4、將醃好的豬排放在麵粉中均勻地裹上一層面粉,再抖去多餘的麵粉。
5、再放進蛋液裡浸泡,讓麵粉充分吸足蛋液。
6、倒適量的油,油熱挌將把醃 ...