1、將豬裡脊肉橫切片成厚薄均勻的三片。
2、肉片用刀背輕輕拍松拍成稍大的薄片。
3、拍好的肉片加黑胡椒粉，鹽，料酒，生抽，白糖，攪拌均勻醃製一會。
4、將醃好的豬排放在麵粉中均勻地裹上一層面粉，再抖去多餘的麵粉。
5、再放進蛋液裡浸泡，讓麵粉充分吸足蛋液。
6、倒適量的油，油熱挌將把醃好的豬排放入，中小火二面煎熟盛出。
7、趁豬排降溫時調一份醬汁：二勺兩勺蠔油、兩勺生抽，三勺清水再加少許黑胡椒粉，一點糖拌勻。
8、鍋中倒入醬汁煮開後勾一點點薄芡，澆在切好的豬排和米飯上即可。
1、將豬裡脊肉橫切片成厚薄均勻的三片。
2、肉片用刀背輕輕拍松拍成稍大的薄片。
3、拍好的肉片加黑胡椒粉，鹽，料酒，生抽，白糖，攪拌均勻醃製一會。
4、將醃好的豬排放在麵粉中均勻地裹上一層面粉，再抖去多餘的麵粉。
5、再放進蛋液裡浸泡，讓麵粉充分吸足蛋液。
6、倒適量的油，油熱挌將把醃好的豬排放入，中小火二面煎熟盛出。
7、趁豬排降溫時調一份醬汁：二勺兩勺蠔油、兩勺生抽，三勺清水再加少許黑胡椒粉，一點糖拌勻。
8、鍋中倒入醬汁煮開後勾一點點薄芡，澆在切好的豬排和米飯上即可。
1、將豬裡脊肉橫切片成厚薄均勻的三片。
2、肉片用刀背輕輕拍松拍成稍大的薄片。
3、拍好的肉片加黑胡椒粉，鹽，料酒，生抽，白糖，攪拌均勻醃製一會。
4、將醃好的豬排放在麵粉中均勻地裹上一層面粉，再抖去多餘的麵粉。
5、再放進蛋液裡浸泡，讓麵粉充分吸足蛋液。
6、倒適量的油，油熱挌將把醃好的豬排放入，中小火二面煎熟盛出。
7、趁豬排降溫時調一份醬汁：二勺兩勺蠔油、兩勺生抽，三勺清水再加少許黑胡椒粉，一點糖拌勻。
8、鍋中倒入醬汁煮開後勾一點點薄芡，澆在切好的豬排和米飯上即可。
1、材料：雞蛋1個、豬排5塊、麵包糠100克、鹽適量、料酒2勺、黑胡椒適量、澱粉適量、麵粉適量。
2、豬排切成1.5釐米厚的片，用刀背橫豎拍松，有松肉錘的，最好用松肉錘把豬排的筋徹底打斷，這樣炸出來才能酥脆。
3、豬排加鹽，料酒，醬油少許，黑胡椒，少許澱粉拌勻！沒有明確的用量，大家可以根據自己喜好的鹹淡口味自行新增。醃製半個小時就可以了，時間長了對健康不好。
4、醃製的過程中最好放到冷藏，然後隔一會兒來翻拌一下。
5、醃製好的豬排，先拍上澱粉與麵粉的混合物，然後在雞蛋液中浸一下，撈起。切記拍粉一定要拍的薄，不能拍的很厚。粘勻雞蛋液即可，不要在雞蛋液中長期浸泡。
6、粘上雞蛋液的豬排放到麵包糠中，裹勻面包糠即可。如果沒有面包糠的話，可以拿麵粉和澱粉的混合物代替，再粘一遍粉就可以了。
7、裹好麵包糠後放到預熱過的油鍋裡頭炸。油可以多一點，炸起來比較方便，但是不想倒那麼多油，油少一點也可以。炸的時候記住翻面。
8、炸到金黃即可撈起，在吸油紙上吸去浮油。
9、噴香酥脆的炸豬排切成長條就可以吃了。可以配沙拉醬或者是日式照燒醬等醬汁，根據自己的喜好吧。配咖哩醬和米飯也是很好的。