水晶棒棒糖製作方法

　　主料：珊瑚糖、純淨水、棒棒糖模具、食品列印糯米紙。

　　配料：食用油 。

　　步驟：

　　1、準備食品列印糯米紙。

　　2、棒棒糖模具抹油。

　　3、珊瑚糖稱重。

　　4、準備好純淨水。

　　5、向鍋里加入珊瑚糖和純淨水。

　　6、用中火攪勻糖水。

　　7、當測溫器為165攝氏度時離火。

　　8、向鍋裡糖水倒入器皿放涼水裡等待氣泡慢慢消失。

　　9、等鍋裡氣泡消失再小心倒入模具。

　　10、倒入約三分之一的糖漿，然後再把糯米紙圖案朝下放入模具，最後放入糖棍繼續倒入糖漿直到滿模。

　　11、涼透脫模之後取出水晶球。將一半球體放在明火上略微加熱和另一半的球體融合即可製作完成。

　　1、用料：珊瑚糖（也叫艾素糖）150克、純淨水30克、食品列印糯米紙適量。棒棒糖模具、裝飾用糖果等適量、各種色素香料任意。

　　2、混合珊瑚糖和水，直接中大火加熱，直到165攝氏度離火。

　　3、剛煮好的糖漿還在沸騰冒泡，這時馬上倒入模具的話會導致棒棒糖不平整。輕晃小鍋讓糖漿冷卻至不再冒泡（要新增色素香料的就在這個時候加入）再小心倒入模具。

　　4、如果用的糯米紙比模具小很多，可以直接把紙面朝上鋪在模具底，然後倒滿糖漿。可是如果糯米紙跟模具差不多大小的，就要先倒入約1/3滿的糖漿，然後再把糯米紙圖案朝下放入模具，最後放入糖棍繼續倒入糖漿直到滿模。

　　5、趁糖漿還沒冷卻，可以放入小糖果裝飾。待徹底冷卻後脫模即可。

　　棒棒糖製作方法如下。

　　1、小鍋中放入珊瑚糖，與水以10:1的比例混合，邊加熱邊攪拌，將煮好的糖漿倒入模具。

　　2、冷卻5-10分鐘，放入糖紙，棒棒放在模具上再倒一層糖漿，冷卻後用火槍將不平的地方弄平，包裝好即可。