1、製作步驟
（1）炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎，如果沒有料理機,也可以是用擀麵杖擀碎,缺點是時間長而且沒有料理機打碎的細膩。
（2）黃油放隔熱水融化，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面。
（3）一次性全部加進去，攪拌均勻然後放冰箱冷藏至凝固。
（4）每個10克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會。
（5）將200克糯米粉，加入150克溫水捏揉均勻。
（6）揉好的湯圓面，取15克，搓圓。
（7）兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。
（8）取一個餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點點縮小，最後捏緊收口。
（9）最後放到幹糯米粉裡面滾上一層乾粉，湯圓就做好了。
2、烹飪技巧
（1）包好的湯圓可以直接煮著吃，也可以冷凍儲存。
（2）按照15克餡，30克皮，包出來的是乒乓球大小的大湯圓，可以根據需要自己調整比例。
（3）和麵的溫水以不燙手為標準，也就是手可以放在裡面，不高於45度。
1、準備好麵粉250克、綠豆粉80克、開水適量、豬油25毫升、鹽2克、酵母2克；
2、將粉類混合均勻，用開水加鹽溶化；
3、然後衝入乾粉中，並用筷子攪動成雪花狀；
4、蓋上蓋子放10分鐘涼一下，再將麵糰揉勻 並分次加入油，直到麵糰光滑不粘手為止；
5、加入酵母醒30分鐘；
6、然後分劑子，擀皮，再用大火蒸出來，製作完成。
1、將澄面放入碗容中，倒入開水，迅速用筷子攪拌。
2、製成燙麵麵糰，用保鮮膜蓋上備用，以免風乾。
3、把糯米粉放入碗中，加入白糖。
4、再加入清水150ml，揉成麵糰。
5、將澄麵糰放入糯米麵團中揉勻，然後放入豬油，揉到麵糰的表面變的光滑，蓋上保鮮膜備用。
6、把餡搓成直徑為1.5釐米的條狀，分成30個等份的小劑子，並分別揉圓。
7、把麵糰揉光滑，搓成直徑2.5釐米的條狀，分成30等份的小劑子，分別揉圓。
8、將餡料放入面坯中，用周邊的麵皮將餡料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下輕輕的按壓餡料，然後再用大拇指和食指將麵皮收口後，用雙手揉成圓形的湯圓。
9、最後倒入水大火煮開後，放入湯圓，改成中火煮約8分鐘，待湯圓全部漂浮在水面上，再繼續煮1分鐘即可。
水晶湯圓的透明皮一般是用澄粉、藕粉、木薯粉或者西米粉製成的。
1、木薯粉放入容器中加沸水，一點一點加，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌，最後酌量，攪拌無干麵粉即可。攪拌結塊不要緊，後面還要揉麵。這個最重要的是要用沸水來和粉，水越熱越好和麵，這樣揉出來的皮才有彈性。
2、面要稍微和的軟一點， ...
水晶湯圓的皮大多是由木薯粉或西米粉製成的。水晶湯圓的皮是透明的，非常精緻，還能看到裡面的餡料，只有用木薯粉、西米粉等製成後加熱才會有透明感，不過木薯粉和西米粉製成的水晶湯圓會比紅薯粉製成的更Q彈，在購買的時候可以根據喜好選擇。
水晶湯圓的皮是用什麼粉製成的
傳統的湯圓皮是由糯米粉製成的，糯米粉吃起 ...
用澄粉和生粉做的。澄粉就是小麥粉，生粉是土豆粉。兩者混合之後做成的皮就是半透明的。水晶餃子是一道傳統的漢族麵食。清蒸，口味鹹鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。
水晶餃子皮很勁道，比普通麵粉製作好吃得多。外形也相當漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味 ...
水晶湯圓透明皮的做法如下：
1、將糯米清洗乾淨，用清水浸泡兩天，將糯米磨成細粉裝入布袋滴乾水分；
2、取一部分糯米，放入大的容器中，再慢慢加入適量溫水；
3、用筷子攪拌成絮狀；
4、用手將糯米粉揉成較光滑的麵糰，再蓋上乾淨的溼布放一會兒；
5、將揉搓光滑滋潤的糯米分成一小團一小團的，捏 ...
材料：西米、糖、紫薯、蜂蜜。
做法：
1、 將西米磨成粉，加溫水調成麵糰，放入保鮮袋待用；
2、 紫薯切塊，上鍋蒸至軟熟；
3、 蒸好的紫薯加入蜂蜜，調成紫薯泥，放涼；
4、 將西米麵團分成小團，釀入紫薯餡；
5、 冷水下鍋煮至透明即可。 ...
1、主料糯米粉1000克。將糯米清洗乾淨，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細粉裝入布袋滴乾水分。
2、取上面十分之九的糯米，放入大的容器中，再慢慢加入適量溫水。用筷子攪拌成絮狀。用手將糯米粉揉成較光滑的麵糰，再蓋上乾淨的溼布放一邊餳一會兒；
...
水晶餃子皮的做法：
把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。然後，加入豬油，和成麵糰，揉勻。把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，靜置10分鐘以上。 ...