水晶糯米丸子的做法

　　1、豬肉餡適量，蓮菜適量，糯米適量，蔥適量，糖適量，生薑適量，老抽適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量。

　　2、糯米泡三個小時以上，頭天晚上泡最好，瀝乾備用。

　　3、豬肉剁餡，最好三肥七瘦。

　　4、加入所有配料，拌勻。

　　5、蓮菜一節，去皮用工具擦成茸，沒工具也可以菜刀剁碎啦。

　　6、攪拌均勻,蒸籠上鋪一層蓮菜片,豬肉餡團成肉丸子。

　　1、原料：黑米適量、糯米適量、豬肉餡適量、蝦仁適量。

　　2、配料：枸杞適量、青豆適量、玉米粒適量、蔥姜適量、芹菜適量。

　　3、做法：黑米和糯米洗淨後，用清水泡一整天。

　　4、豬肉餡像和餃子餡那樣加上蝦仁、蔥姜和佐料拌均勻。

　　5、取一小團肉餡，在外層均勻沾滿黑米(糯米)，用手壓一壓，使米稍微陷入肉餡中。然後在米丸子上放一顆青豆等裝飾品。做好的丸子，上籠大火屜蒸30——40分鐘，趁熱出鍋，擺上芹菜裝點即可。

　　1、肉沫，四分肥六分瘦，裡面加入芝麻油，鹽，雞蛋，蒜，姜沫，攪拌均勻，待用。

　　2、生糯米洗淨，用水泡發，待用。

　　3、倒去糯米多餘的水份，把肉沫滾成小團圓形。

　　4、完全的包裹著肉丸子，儘量包的緊實，蒸的過程中糯米會掉下來一點點的。

　　5、一個個肉丸子都滾上糯米。

　　6、蒸鍋上水，先空鍋大火燒開，蒸屜上可以墊上蒸布，或者抹上一層油，防止粘連。放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之間要有距離，不可挨太近。

　　7、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，關火後，還要再燜上5分鐘，才可以揭蓋。

　　8、似珍珠一樣的糯米圓子就做好了，要趁熱吃哦，涼了就不要吃了。