1、將西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分鐘左右，小西米泡4分鐘左右。西米泡的時間短煮出來不愛熟，時間長西米會散。
2、粽葉加水煮開後近排備用。
3、將粽葉彎成漏斗型，在先加少量西米再加上紅豆餡最後將西米裝至九分滿。
4、將長端粽葉封住封口，再綁上粽子。
5、底層加粽葉放上粽子加水沒過粽子，粽子上放上籠屜用小盆加水水放在粽子上面，這樣可以放置粽子散開。粽子開鍋後煮三到四個小時，閉火後再悶40到60分鐘左右。
1、將西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分鐘左右，小西米泡4分鐘左右。西米泡的時間短煮出來不愛熟，時間長西米會散。
2、粽葉加水煮開後近排備用。
3、將粽葉彎成漏斗型，在先加少量西米再加上紅豆餡最後將西米裝至九分滿。
4、將長端粽葉封住封口，再綁上粽子。
5、底層加粽葉放上粽子加水沒過粽子，粽子上放上籠屜用小盆加水水放在粽子上面，這樣可以放置粽子散開。粽子開鍋後煮三到四個小時，閉火後再悶40到60分鐘左右。
1、將西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分鐘左右，小西米泡4分鐘左右。西米泡的時間短煮出來不愛熟，時間長西米會散。
2、粽葉加水煮開後近排備用。
3、將粽葉彎成漏斗型，在先加少量西米再加上紅豆餡最後將西米裝至九分滿。
4、將長端粽葉封住封口，再綁上粽子。
5、底層加粽葉放上粽子加水沒過粽子，粽子上放上籠屜用小盆加水水放在粽子上面，這樣可以放置粽子散開。粽子開鍋後煮三到四個小時，閉火後再悶40到60分鐘左右。
1、主料：西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)。
2、調料：白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)。
3、洗淨斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
4、燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。
5、續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。
6、加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝乾水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
7、往鍋內注入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
8、給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。
9、將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌。