1、首先是食材的選用。
為了最後成型，因為水果沙拉（以下簡稱“沙拉”）要使用沙拉醬（蛋黃醬）或加酸奶攪拌，所以儘量少用汁水多、容易出汁的水果，比如梨子、瓜類，它們會析出過多的汁水導致沙拉塊之間不易互相吸附。即使材料有限，要多用什麼西瓜、哈密瓜，請儘量多放置段時間以使表面水分揮發，但那樣做會損失營養。而且要控制好時間，特別是夏季，暴露在空氣中的時間久了會產生異味。原則上沙拉屬於清淡口味的菜品，那麼根據這種特性應該選用酸味低或幾乎無酸的水果為原料。其次，水果糖分也不該太高。當我們無法判斷水果味道的時候，在選用前就需要嘗一嘗。酸性水果也不是說不能用，用可以，但要少量，而且用的水果儘量保證酸甜比例。原料不能用有異味或刺激性氣味的水果作主料和輔料。
2、色澤的搭配。
沙拉從整體視覺上應該給人以清爽的感覺，而不是那種大紅大紫、萬紫千紅的絢麗。所以做沙拉最忌諱的是一大堆原料“一擁而上”，什麼都來點。要知道，我們不是做彩虹沙拉。相反，沙拉顏色過於單一、太單調也不行，如只用兩種甚至一種水果做，那樣的顏色首先在視覺上就不易提起人的食慾。我們餐飲業大眾一致認可的沙拉最佳搭配是四到六種水果，其中一到兩種為點綴輔搭。常用於點綴搭配的水果有車釐子、奇異果、聖女果、桑葚、黑加侖等，它們的共同點是個頭小，顏色突出，視覺吸引力強。再者，既然清爽，就要以淺色調為底色、深色調的水果為點綴。一般來說很少有以深色水果為主料、淺色水果為點綴的情況。
3、香氣上的注意事項。
沙拉在透過視覺體驗後，緊接著就是嗅覺。所以，不要用刺激性味道和異味重、不新鮮的水果去做沙拉的主料甚至點綴。比如，木瓜和柳橙不要去做沙拉主料，榴蓮連點綴都不要去做。柳橙中的檸檬酸味道會把其他水果、沙拉醬的味道全壓過。
4、口味上的選擇。
關於這一點就不是那麼嚴格了，完全可以根據需要選擇自己喜歡的水果，只是記住原料不要太多就好。奇異果、西瓜、火龍果、哈密瓜、甜橙、草莓、香蕉、菠蘿、芒果等。
5、沙拉的醬汁。
可以自由選擇，最原始的是隻用沙拉醬，後來出現了加酸奶、煉乳等輔料的改良版。只有一點需要注意：用來拌沙拉的汁醬溫度要低、濃度要粘，才能讓水果塊堆疊效果更好。但不建議加其他風味的汁醬，什麼蜜桃醬啊、石榴糖漿啊、葡萄濃縮汁啊等等。我們吃沙拉儘量就吃原汁原味的。
6、最後是點綴和裝飾。
點綴和裝飾用的水果或其他原料切忌畫蛇添足、反客為主，比如薄荷葉、聖女果、藍莓這些都不能放多了。總之要達到的效果就是，不能沒有，但又不能太過於花哨。
7、從養生的角度看，水果分為寒涼、溫熱和中性三種不同性狀，可以根據自己身體狀況去選擇相應的材料，做到平衡有度、搭配均勻。
1、牛油果，牛油果本身的味道比較單薄，如果搭配其它新鮮蔬果製作成沙拉口感會更加濃郁。
2、香蕉，因為香蕉非常容易產生飽腹感。
3、聖女果，聖女果是沙拉中的一種常見裝飾，紅彤彤的聖女果可以讓沙拉看起來更加有食慾，並且聖女果中還含有豐富的維生素C對於肌膚美白的效果非常好。
4、火龍果，火龍果中所含的白蛋白可自動與人體內的重金屬毒素結合，並將其排出體外，有排毒、解毒的作用。
5、西瓜，西瓜具有非常好的解暑功效，因此如果是在夏季在水果沙拉中不妨多加一些西瓜，並且西瓜的口感非常的清甜，可以提升沙拉的甜度。
6、獼猴桃，獼猴桃中含有豐富的水果纖維，能夠加速人體內脂肪酸素的分解速度，是一種非常好的瘦身水果，因此在沙拉中加一些獼猴桃可以起到非常好的瘦身效果。
7、哈密瓜，哈密瓜口感清甜，而且顏色也比較漂亮，用哈密瓜來做沙拉不僅造型會更美觀而且口感也不賴。
水果沙拉搭配：
1、原則：甜酸互補，軟硬結合。
2、最好不要用味道太突出的水果，以免影響整體的效果。
3、蘋果和香蕉是經典搭配，要選用酸脆的蘋果。
做法：
主料：蘋果、梨、香蕉。
輔料：菠蘿、哈密瓜、甜橙、獼猴桃。
根據自己的口味選擇水果，加上沙拉醬和少量鹽，即可食用。
研究表明，同樣的分量，如果能搭配不同種類的水果吃，比吃單一的水果攝取的營養素更豐富、吸收效果更好。因此，做水果沙拉不失為一個讓人千方百計吃更多水果的好方法。水果沙拉低脂、低熱量卻富含維生素和果膠，而且吃完後有飽腹感，被人們奉為減肥聖品，水果沙拉一般含糖量較高，糖尿病人不宜食用。沙拉偏涼，腸胃不適者不宜食用 ...
1、材料：西瓜；櫻桃；火龍果；蜜桃；獼猴桃；蘋果。把水果洗淨後，切小，放在盤子裡，加上沙拉醬就好了。
2、水果含有豐富營養成分，是人人必須吃的食物之一。水果沙拉近年來也是備受關注的美食之一。日常生活中，沒事可以動手做一盤，有助於身體的通暢以及消化。 ...
原料：蘋果2個，香蕉2根，木瓜半個，火龍果1個，哈密瓜半個，橙子1個，煉乳、蛋黃醬適量。
具體步驟：
1、原料準備，將水果去皮，將容易氧化變色的蘋果放入鹽水中浸泡；
2、將火龍果、香蕉、木瓜、哈密瓜、橙子、蘋果切成塊狀，放入碗中備用；
3、將兩大勺蛋黃醬和兩大勺煉乳，攪拌均勻調製成沙拉醬； ...
水果沙拉做法：
原料：蘋果、聖女果、奇異果、香蕉、酸奶。
1、將蘋果去皮洗淨，切成塊，奇異果去皮切塊，香蕉切成塊，聖女果切開；
2、將所有水果放入大碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏；
3、約2小時後，取出，然後放入一杯酸奶攪勻，即可食用。
蔬菜沙拉做法：
原料：紫甘藍、包菜、胡蘿蔔、沙 ...
製作好吃的水果沙拉，所需原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁；
製作方法步驟：
1、將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽， 切成一寸長、三分寬的薄片，放入盛器內拌勻；
2、生菜葉洗淨，消毒備用；
3、在小盤裡用生菜葉墊底，上面放入拌好的水果片；
4、再將鮮奶油，檸 ...
1、 卡夫沙拉醬：
微酸中帶著甜味，吃起來不會有膩味的感覺，並且脂肪含量較低價格比較公道，幾百克不足50元人民幣，在中國很多城市的西餐廳和高檔飯店，使用的都是卡夫的奇妙醬搭配菜式。是十大沙拉醬品牌排行榜之一。並且超市貨架上常見的趣多多餅乾、麥斯威爾咖啡，都是卡夫旗下的品牌。
2、 丘比沙拉醬：
...
好吃又好看的小妙招：
1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重；
2、水果的種類數量可隨意增減，且原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養降低；
3、沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3比1， ...