原料：牛肉陷、鹽、海鮮醬油、蠔油、洋蔥、蔥、姜、蒜、黃瓜、西紅柿、雞蛋、澱粉、鹽、香油。
製作方法：
把肉餡放入大盤子裡，依次放入鹽、海鮮醬油、蠔油攪拌調味。洋蔥、蔥、姜、蒜一律切末，黃瓜切片，西紅柿切塊，備用。燒上開水。十分鐘後在調味後的肉餡裡打入雞蛋，加兩勺澱粉，放入剛才備用的蔥、姜、蒜末。順時針攪拌，直至粘稠。水燒開後，用手攥丸子，用小勺把攥出的丸子一個一個舀起放入滾水中，自然漂浮為適宜。待肉丸子煮熟後，放入黃瓜、西紅柿以及鹽調味，出鍋滴香油即可。
原料：牛肉陷、鹽、海鮮醬油、蠔油、洋蔥、蔥、姜、蒜、黃瓜、西紅柿、雞蛋、澱粉、鹽、香油。
製作方法：
把肉餡放入大盤子裡，依次放入鹽、海鮮醬油、蠔油攪拌調味。洋蔥、蔥、姜、蒜一律切末，黃瓜切片，西紅柿切塊，備用。燒上開水。十分鐘後在調味後的肉餡裡打入雞蛋，加兩勺澱粉，放入剛才備用的蔥、姜、蒜末。順時針攪拌，直至粘稠。水燒開後，用手攥丸子，用小勺把攥出的丸子一個一個舀起放入滾水中，自然漂浮為適宜。待肉丸子煮熟後，放入黃瓜、西紅柿以及鹽調味，出鍋滴香油即可。
1、準備好半斤前夾肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夾肉是比較嫩的豬肉，用前夾肉做水汆丸子是很好吃的。
2、把肉洗乾淨，筋膜去掉，剁碎。
3、把冬瓜洗乾淨切厚片；把蔥，姜洗乾淨切碎。把蔥，姜放肉末裡一起再剁一會。
4、鍋裡放水煮開，下入冬瓜片放鹽，等待煮開鍋。
5、在煮冬瓜的時候，肉餡裡打入一個雞蛋，一勺澱粉，再加適量的鹽攪拌勻。
6、然後開始一點點加水，順時針攪拌；水汆丸子口感是否滑嫩有彈性，加水和攪拌是2個關鍵環節。
7、肉在攪拌過程中會吸收水分，會越攪拌越幹，要慢慢多次少量加水攪拌。攪拌時間要長點，最後攪拌到上勁，手都會攪到酸。
8、這時冬瓜已經煮好了，把火關小點；我們開始做丸子了。把手洗乾淨用手抓一團肉末從虎口裡擠出，另一隻手用勺子從虎口上舀進鍋裡。
9、動作要快一點哦，把丸子全部做好以後，再大火煮開鍋，然後關火起鍋。
10、準備一個大點的碗放點胡椒、味精，把丸子湯盛起，這樣滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。
1、準備食材：雞精20克，澱粉20克，料酒20克，胡椒粉15克，鹽15克，蔥姜20克，肉餡500克，老抽15克，香油15克。
2、肉餡放蔥薑末、料酒、胡椒粉、姜、老抽、澱粉、雞精，攪拌均勻。
3、然後鍋中燒水，等待水開，用水擠出丸子，汆到開水中，煮熟即可。