水煎包的做法如下：
溫水加快速酵母和好面，醒40分鐘面即可發好。發麵的間隙準備肉餡，肉餡採用新鮮的豬肉，蔥花剁碎，新增醬油，鹽，胡椒粉等進行充分的攪拌，味道適中為宜。40分鐘左右面發好了，用手分成等大的幾個，包成自己喜歡的大小的包子。包好後蓋保鮮膜醒20分鐘，就把包子放進加了10克油的預熱好的煎烤機裡，先煎7分鐘左右，再加一杯水煮大約12分鐘即可。水蒸氣消失後，翻個面再煎2分鐘，兩面上色，美味的水煎包即完成。
水煎包的做法如下：
溫水加快速酵母和好面，醒40分鐘面即可發好。發麵的間隙準備肉餡，肉餡採用新鮮的豬肉，蔥花剁碎，新增醬油，鹽，胡椒粉等進行充分的攪拌，味道適中為宜。40分鐘左右面發好了，用手分成等大的幾個，包成自己喜歡的大小的包子。包好後蓋保鮮膜醒20分鐘，就把包子放進加了10克油的預熱好的煎烤機裡，先煎7分鐘左右，再加一杯水煮大約12分鐘即可。水蒸氣消失後，翻個面再煎2分鐘，兩面上色，美味的水煎包即完成。
麵皮：普通麵粉 600克、泡打粉 7克、白糖 40克、乾酵母 15克、冷水 150克、沸水 200克。
餡料：大頭菜 600克、鹽 5克、肉餡 300克、鹽 5克、清水、醬油、香油、白胡椒粉、蔥花、薑末。
做法：
1、材料中的乾酵母加清水混合至酵母溶解。
2、面、糖、泡打粉略微混合，加入酵母水攪勻。
3、揉到表面比較光滑，蓋保鮮膜置15分鐘。
4、大頭菜切碎，加5g鹽拌勻，醃20分鐘，擠掉水分。
5、肉餡加入調料，大頭菜，攪拌均勻。
6、麵糰擀開，大約0.5釐米厚。
7、中間放入餡料，包起，收口處掐緊，蓋保鮮膜置30分鐘。
8、平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火。
9、待水燒乾，鍋內聽到油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3至5分鐘。
10、出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可。
1、麵粉內加入溫水沏開的酵母粉，先和成絮狀面，一邊加水一邊和成光滑的麵糰。
2、肉片，加醬油、鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用。
3、茴香擇洗乾淨，控水。
4、切末，與肉片混合，加入鹽、植物油、少許雞精、香油後調拌均勻。
5、麵糰發酵到3倍大小，戳個洞，不回縮、不塌陷。
6、揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚，邊緣薄的麵皮兒。
7、加入適量的餡，姆指和食指配合，把麵皮兒的邊緣捏成褶。
8、包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子裡。
9、開啟中火，烙一小會兒，至底上微黃。
10、加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然後蓋上蓋子，轉中大火，約10分鐘後即可食用。