調料有很多種，自己喜歡哪個口味，自己酌情新增，海鮮類的調料一定要多加薑末，在一個小碗裡，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻。混好後將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。
海鮮類都是屬於比較寒性的食物，製作海鮮蘸料一定要準備適量的薑末起去寒的作用，這道蘸料特別適合海鮮類的材料。
海鮮(Seafood)，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮。
1、準備大蒜，姜，蔥 各5克、辣椒油少許、陳醋，生抽各10毫升、白糖2克、鹽2克、味素1克。
2、蔥洗淨切末。
3、姜去皮切末。
4、蒜去皮切末。
5、切好的蔥末，薑末，蒜末放入碗中。
6、放入生抽，陳醋，白糖，鹽，味素，辣椒油拌勻。
7、水煮蝦的蘸汁就做好了。
原料：混合油5000克、豆瓣醬2500克、幹辣椒節500克、花椒100克、蒜瓣150克、老薑100克、香料300克、料酒30克、白酒50克。
晉城水煮串串蘸料製法步驟：
1、將幹辣椒節先放沸水鍋裡汆一水，撈出瀝水待用；
2、老薑切片待用；
3、炒鍋置中火，倒入混合油燒熱後；
4、先下入蒜瓣和豆瓣醬炒勻，再放入辣椒節、花椒、薑片、香料和料酒；
5、待小火慢炒60至80分鐘，鍋裡的辣椒節已呈琥珀色時，再加入適量的白酒和勻即可。
下面介紹一種水煮菜蘸料的做法：
原料：蔥兩根、生薑一小塊、生抽半瓶、大蒜兩個、小米辣適量。
步驟：
1、蔥切段，大蒜切片，生薑切片，辣椒洗好；
2、準備一個研磨機或者攪拌機，主要就是打碎功能；
3、把辣椒，大蒜，生抽放在一起，用攪拌機打兩分鐘；
4、打好之後的醬汁，加入生薑片和蔥段 ...
1、蒜油蘸料：蒜茸2湯匙，香菜碎1茶匙，大蔥花1茶匙，熟芝麻2茶匙，鹽2茶匙，花椒油1茶匙，香油1湯匙，水1湯匙；
2、馬六甲真加洛醬料：洋蔥1粒，指天椒3條，紅辣椒1條，酸柑1粒，白糖1茶匙，醬清適量；
3、羊肉爐蘸料：麻油豆腐乳1塊，糖2小匙，辣椒醬2小匙，豆腐乳汁液1小匙，蔥末1小匙，香菜末 ...
1、將大蒜和朝天椒各自洗切解決好；去衣的大蒜造粒，朝天椒切圈。新增白砂糖、雞精粉、生抽醬油、熱熱鍋冷油拌勻稱即成。
2、簡易的海貨蘸汁：菲律賓雞醬10克，蒜蓉辣椒醬，桂林市辣椒醬，白砂糖，小香蔥、香萊末各5克，酸菜魚火鍋10克，香菜籽粉3克，雞精4克，香油6克，辣椒油10克，白芝麻4克。將所述調味品調 ...
1、海鮮蘸料的製作方法：
原料：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
2、正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆 ...
1、平時製作蘸醬菜的醬是可以選擇海天黃豆醬150克，小蔥一根，雞蛋兩個，食用油和料酒適量。
2、把準備好的雞蛋磕開，倒碗中用筷子，把它們打散，然後加入少量料酒調勻，再把小蔥清洗乾淨，以後切成碎末備用。
3、在炒鍋中放適量的食用油，加熱以後，放入切好的小蔥沫，炒出香氣，然後倒入準備好的雞蛋液，快速把 ...
1、食材：蒜適量、香蔥適量、鮮醬油適量、香醋適量、蠔油適量、香油適量、花椒油少許。
2、將蒜去皮、洗淨，切成大塊後搗成蒜泥，備用。
3、將香蔥洗淨後，切成碎，裝碗備用。
4、拿一個碗，放入蒜泥、香蔥碎，再加入少量的鮮醬油。
5、再加入少許蠔油，攪拌均勻，如果有滷汁，這步就可以加入適量的滷汁 ...
1、蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2只，青椒半隻，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺。
2、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 。
3、去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
4、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
5、可根據需要多少蘸量用小蘸點碟隨意盛上。這蘸汁可因個人喜愛隨意加些生薑絲。 ...