水煮牛肉片怎麼做好吃

　　1、主料：牛裡脊500克。

　　2、輔料：萵筍、豆芽、青蒜、青紅椒圈、蔥、蒜各適量。

　　3、調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣醬、芝麻、花椒、幹辣椒各適量。

　　4、坐鍋點火倒入油，下蔥蒜末、青紅椒圈煸炒，放入萵筍、豆芽翻炒，加鹽、料酒炒勻放入碗中；

　　5、原鍋下豆瓣醬炒香，加少許水，鹽、雞精、料酒，放入牛肉片燙熟後倒入碗中，撒上青蒜末、幹辣椒、花椒末，另燒少許熱油澆在上面即可。

　　水煮粉條做法：

　　1、準備材料：粉絲１把、大蒜瓣、鹽３克、雞蛋１個、包菜適量、千張半片、銀耳少量、紫菜適量、蔥姜適量、醋、醬油１勺。

　　2、雞蛋打碎放鹽，攪拌備用。銀耳提前泡發，切塊。千張切菱形。包菜洗淨切片。

　　3、煎雞蛋。

　　4、包菜和銀耳、千張一塊炒，兩分鐘後起鍋。

　　5、燒水，放入粉絲。

　　6、嘗粉絲，加鹽、醋適量。關火，盛碗即可。

　　粉條簡介：粉條是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀的粉製品，細的又稱粉絲。顏色呈灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等，口感爽滑有韌性，在中國各地均有生產。粉條含有碳水化合物、蛋白質和煙酸等營養成分。

　　1、切好的牛肉片用澱粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻。

　　2、上好漿的牛肉片醃製20分鐘。青菜洗淨焯水，放在大碗中。

　　3、鍋中放油燒熱，下入醃好的肉片。翻炒肉片變色，盛出備用。

　　4、鍋中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣醬炒出香味後倒入麻辣燙油。

　　5、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。把肉片滑入鍋中，撥散開，稍煮。倒在菜上。

　　6、在肉片上撒上大量的花椒、幹辣椒、芝麻。另起一鍋，倒入油，燒燙，澆在肉片上即可。