1、準備好主料蝦,同時準備好白酒,生薑等調味料,先把買回來的蝦用涼水處理好,放在冷水中多泡一會兒,然後將泡好的蝦剪去蝦鬚,處理掉蝦線,用白酒,還有生薑醃製差不多15分鐘就可以了,這一步是為了去除蝦的腥味。
2、這個時候我們就可以把醃製好的蝦冷水下鍋了,這個時候我們還要記住在冷水中放幾片生薑,大火煮開,煮開之後改用小火,然後加上一點鹽,煮熟就可以了。
食材用料:大蝦500克、蔥1顆、姜1塊、料酒1勺、鹽1勺、油1勺、蒜4瓣、鮮味醬油2勺、醋2勺、香油1匙。
水煮蝦的做法:
1、 大蝦洗淨除去蝦線。
2、 蔥切段,薑切片。姜可以去腥味。
3、 鍋中燒水,水開加入一勺油蔥段薑片,料酒加入大蝦煮至變色大約一分鐘左右,這時候的蝦最鮮嫩。
4、 撈出瀝乾水分,鮮味醬油,醋,香油,蒜末調成汁澆蝦上即可。
水煮蝦做法如下:
食材:大蝦,鹽,蔥花,料酒,薑片;
做法:
1、將大蝦洗淨,薑片備用;
2、放入蔥花,料酒,鹽醃製15分鐘;
3、鍋中清水燒開;
4、放入大蝦煮制蝦變成紅色即可。
蘸料做法如下:
食材:蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜;
做法:
1、在小碗內 ...
1、挑蝦線的方法:
準備一根牙籤,從蝦頭和蝦身的連線處向下數第三個關節處用牙籤穿過蝦身,蝦頭和蝦身的連線算一個關節。
一手拿蝦,一手拿牙籤,輕輕向外挑蝦線就會挑出,一般是靠近蝦頭的一邊蝦線會先挑出來,慢慢用手拽出來。
蝦線靠近尾部的一端會被全部拉出,蝦頭頂部正中間有一根超尖利的刺,一定要剪掉, ...
1、根據蝦大小時間在3-5分鐘,蝦體全部紅了就是表示熟了。
2、蝦屬於肉質很軟爛的食物,經過長時間的烹飪,對於其營養價值來說,有損害。
3、冷水先煮開,水開了就下蝦。這樣熱水下鍋時蝦外表會迅速變熟,蝦很快變顏色,保護了蝦肉裡面的維生素,同時能夠殺滅蝦肉裡面的酶。煮到水再次開就可以起鍋了。而若冷水下 ...
1、材料:蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、幹辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。步驟:
2、挑去蝦線,剪去蝦鬚,魚豆腐從中間切成兩塊;
3、鍋中放油燒熱,下入蝦,待蝦彎曲變成紅色,表面變脆夾出,魚豆腐兩面煎至焦黃;
4、炸蝦用的油繼續燒熱,倒入幹辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火鍋底 ...
1、白水蛋。煮白水蛋,主要是把雞蛋洗乾淨,往鍋裡摻入適量的水,把雞蛋放入鍋裡水煮,大約需要煮20分鐘左右,假如你喜歡吃煮老一點的雞蛋,就可以多煮幾分鐘,煮好後,放入冷水冰一下,然後剝蛋殼,吃起來口感很好哦。
2、茶葉蛋。茶葉蛋的做法主要是用一些滷水、香料等,先把滷水熬好,再把雞蛋煮好,然後把雞蛋的蛋殼 ...
1、食材:草魚一條,木耳幾朵,豆芽500g,白菜半顆,黃瓜半條,香菜幾根,白蘿蔔半條,花椒30g,大辣椒20個,鹽巴一點,味精一點。
2、首先準備好一鍋水,然後把切好的魚頭扔進去大火煮開入味。
3、然後煮開後,把木耳,蘿蔔扔進去煮開,一定要多煮一會蘿蔔,味道好,魚頭多煮一會,也撈出來。
4、接 ...
材料:肉餡、蔥、姜、醬油、鹽、澱粉、五香粉。
1、肉餡加水,然後加入醬油、鹽、五香粉以及蔥花和薑末,攪拌均勻。
2、加三到五個雞蛋清,向調好的肉餡中不斷加入澱粉,攪拌均勻。
3、鍋內燒水,待水溫50度左右時,用勺子將肉餡做成小圓球下入鍋中,水開後再煮5分鐘出鍋即可。
肉丸:
泛指以切碎 ...