1、原料：瘦肉200克， 雞蛋1個，生菜1棵，香蔥3棵，生薑1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，澱粉適量，幹辣椒15個。調料：食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、將瘦肉洗淨後切成薄片，生菜洗淨，姜、蒜洗淨切片，蔥切成花，幹辣椒切碎備用。
3、鍋中放油燒熱，放入薑片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中。
4、雞蛋打入碗中，留蛋清，加澱粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻，
5、鍋中留少許油，爆香乾辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許澱粉勾芡，接著放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上蔥花即可。
漁意火鍋店 、天成川菜館、天成川菜館江南大道店、阿強家酸菜魚天河北店、紅城川菜館 、榕意紅專廠創意園店、老漁夫酸菜魚專門店第二分店、袍哥同道中人建六店、川國演義西塔國金店、渝城味都區莊店。
1、李老爹：位於唐山市華巖路62號；
2、曹妃甸區虎姐川菜館：位於唐山市曹妃甸區長豐路56；
3、小辣椒巧味菜：位於河北省唐山市路北區文化路43號；
4、唇齒渝香江湖菜：位於河北省唐山市路北區新華西道85號；
5、巴適川菜：位於唐山市廣場街碧海雲天底商西南角163號。
1、雞蛋清加上剩餘1料（5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶 匙，水2大匙，蔥花2.5大匙）打散備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料（橄欖油或其他素油2大 匙，鹽1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙）裡油，油熱後放入打散的1料（5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶 匙，水2大匙，蔥花2.5 ...
1、【原料】生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少許，花生油50克。香料：陳皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，羅漢果半個。
2、將油放在鑊中燒熱，加入冰糖炒出絲。
3、將香料放入布袋中，在炒冰糖的鑊中加入水和其他配料同滾約30分鐘即成滷味。 ...
1、白水蛋。煮白水蛋，主要是把雞蛋洗乾淨，往鍋裡摻入適量的水，把雞蛋放入鍋裡水煮，大約需要煮20分鐘左右，假如你喜歡吃煮老一點的雞蛋，就可以多煮幾分鐘，煮好後，放入冷水冰一下，然後剝蛋殼，吃起來口感很好哦。
2、茶葉蛋。茶葉蛋的做法主要是用一些滷水、香料等，先把滷水熬好，再把雞蛋煮好，然後把雞蛋的蛋殼 ...
草魚、鯉魚、青魚。
1、去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片；
2、 片好的魚片里加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清抓勻醃10分鐘左右；
3、燒鍋清水，加少許鹽，待水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝乾水份鋪在碗底；
4、熱鍋上油，油熱後，放入八角、桂皮、香葉、山 ...
水煮花生，首先把配料(八角、桂皮)與花生放入冷水中一起煮，中火燒開，小火慢煮，20分鐘後加入鹽再煮10分鐘，最後用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會兒，盛起裝盤即可。煮之前建議把花生前面一頭，裂開個小口，這樣湯汁易滲透花生裡，入味。
水煮花生是中國一道很普遍很受歡迎的家常冷盤，製作原料有新鮮生花生、冰糖、白 ...
1、醃製時間大概半個小時，將鍋清洗乾淨，瀝乾水漬，加入適量的油，將油燒熱，放入蒜末、薑絲、八角、桂皮、辣椒幹爆香一會，然後倒入前面醃製的黃豆，大火快炒。
2、慢慢將水煮幹，然後將黃豆裝到一個碗中，加入鹽巴、料酒、醋、醬油等，放在邊上醃製一陣，醃製容易讓味道浸入到黃豆中。
3、準備少許熱水，如果鍋過 ...
1、將鴨子斬成塊，裝盤待用。
2、燒開一鍋水，準備讓鴨肉過水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片。
3、趁水還沒開的功夫準備配料：黑色的是陳皮，黃色的是薑片，香葉和八角，蔥頭。
4、水開了，給鴨肉洗澡，煮約2-3分鐘。
5、將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用。
6、鍋內放少許油，下 ...