水煮牛肉片的做法最正宗的做法

　　材料：小幹辣椒，牛肉，黑木耳少許，袖珍菇少許，沙茶醬，花生醬。

　　做法：

　　1、牛肉切片，加鹽、雞精、白胡椒、糖等先碼味半小時，再加入澱粉抓勻備用。

　　2、小幹辣椒和黑木耳用油爆香。

　　3、快速倒入水或者高湯，把沙茶醬和花生醬舀入湯中。由於兩者都是高密度非常稠的醬料，需用兩個勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄勻。

　　4、轉小火，加入事先抓好澱粉碼好味的牛肉，牛肉要用筷子夾起，一片一片放入湯中。

　　5、待牛肉全部放入後，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。

　　1、切好的牛肉片用澱粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻。

　　2、上好漿的牛肉片醃製20分鐘。青菜洗淨焯水，放在大碗中。

　　3、鍋中放油燒熱，下入醃好的肉片。翻炒肉片變色，盛出備用。

　　4、鍋中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣醬炒出香味後倒入麻辣燙油。

　　5、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。把肉片滑入鍋中，撥散開，稍煮。倒在菜上。

　　6、在肉片上撒上大量的花椒、幹辣椒、芝麻。另起一鍋，倒入油，燒燙，澆在肉片上即可。

　　1、切好的牛肉片用澱粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻。

　　2、上好漿的牛肉片醃製20分鐘。青菜洗淨焯水，放在大碗中。

　　3、鍋中放油燒熱，下入醃好的肉片。翻炒肉片變色，盛出備用。

　　4、鍋中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣醬炒出香味後倒入麻辣燙油。

　　5、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。把肉片滑入鍋中，撥散開，稍煮。倒在菜上。

　　6、在肉片上撒上大量的花椒、幹辣椒、芝麻。另起一鍋，倒入油，燒燙，澆在肉片上即可。