用料：白菜200克，蒜10克，薑片3克，尖椒10克。
做法：
1、白菜心部分，放入生水中，加入鹽，薑片，蒜頭，少量料酒，大火煮開。
2、用筷子夾出菜心，鋪在盤中。
3、油鍋加入小肉丁翻炒，加入鹽，料酒，醬油，炒後加入水燒開。
4、將肉末滷倒入鋪好的菜心上即可。
用料：白菜200克，蒜10克，薑片3克，尖椒10克。
做法：
1、白菜心部分，放入生水中，加入鹽，薑片，蒜頭，少量料酒，大火煮開。
2、用筷子夾出菜心，鋪在盤中。
3、油鍋加入小肉丁翻炒，加入鹽，料酒，醬油，炒後加入水燒開。
4、將肉末滷倒入鋪好的菜心上即可。
1、保護心血管，白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，對於降低膽固醇、提高血管彈性起著重要作用，白菜中的鉬元素能夠預防發生地方性心肌病和血管病的必備元素。
2、補鈣，白菜不僅含維生素豐富，也含有一定的鈣質，所以多吃白菜可以補鈣。
3、養顏護膚，大白菜含水量很高，而熱量低，冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏作用。
4、潤腸通便，白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用，對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
5、可以預防中風，醫學研究表明，半胱胺酸高的人群，必須補充葉酸提前預防，而大白菜中就含有很高的葉酸，多吃大白菜可以預防中風的發生。
水煮魚的做法：
材料：花鰱魚1500克、幹辣椒30克、大蒜2頭、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋蔥100克、白糖1勺、郫縣豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、食鹽1勺、植物油適量；
步驟：
1、花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨後用料酒和鹽醃製；
2、大蔥切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末；
3、鍋內下寬油，燒熱後下入乾花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫縣豆瓣炒香至油色紅亮；
4、將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥加入適量鮮湯，下入魚頭和魚片；
5、加料酒煮至顏色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油、香醋；
6、將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥；
7、再連魚片和湯倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、蔥段；
8、鍋中放菜油，油溫高後關火迅速下人幹辣椒和花椒，潑在魚片上即可。