原料：母雞200g，肘子500g，精鹽，味精各7、5g，料酒，蔥，姜各10g。
做法：
1、宰殺母雞後去淨毛及內臟，洗淨，將雞胸肉及雞腿剔下；
2、與翅膀一同放入鍋中，加入清水，待燒開後撇去血沫，然後用小火煮4-5小時；
3、將雞胸肉及雞腿肉去淨油質後拍碎成雞茸，加入清水調稀，放入精鹽，料酒，蔥，姜，味精等待用；
4、將煮好的雞湯濾淨碎骨肉，並撇去浮油，燒開，將調好的雞茸倒入湯內攪勻，待開後再撇淨油沫等雜質，即可成清湯。
原料：母雞200g，肘子500g，精鹽，味精各7、5g，料酒，蔥，姜各10g。
做法：
1、宰殺母雞後去淨毛及內臟，洗淨，將雞胸肉及雞腿剔下；
2、與翅膀一同放入鍋中，加入清水，待燒開後撇去血沫，然後用小火煮4-5小時；
3、將雞胸肉及雞腿肉去淨油質後拍碎成雞茸，加入清水調稀，放入精鹽，料酒，蔥，姜，味精等待用；
4、將煮好的雞湯濾淨碎骨肉，並撇去浮油，燒開，將調好的雞茸倒入湯內攪勻，待開後再撇淨油沫等雜質，即可成清湯。
1、荷蘭豆炒山藥。食材：胡蘿蔔1小根，荷蘭豆20條，山藥半根，糖1茶匙，雞粉半茶匙，鹽半茶匙。荷蘭豆摘去兩端和絲。蘿蔔切成片。山藥去皮切成片。熱鍋下水煮開後放山藥和紅蘿蔔焯一下。然後撈起裝碟。再把荷蘭豆焯一下。豆子焯的時間比較短所以不要和山藥同焯。熱鍋下油爆香蒜米。把所有的材料加入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味。拌勻後裝碟食用。
2、農家燉大鵝。大鵝肉清洗乾淨，泡去血水，瀝淨水分再剁成塊。鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫，散養的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯，和老母雞湯一樣，湯不要倒掉，打去血沫，留著燉鵝肉用，鵝肉撈出來。鍋中放油，小火煸香蔥、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯過水的鵝肉，調入適量老抽，大火翻炒均勻。鵝肉轉入砂鍋，加入剛才燉鵝的湯大火燒開，再轉小火燉一個半小時。燉的同時，可以把白菜清洗乾淨，切成絲，再把粉絲和腐竹提前浸泡軟。鵝肉燉爛後，再加入白菜和泡軟的粉絲、腐竹，大火燒開。最後撒入適量的蒜末，就可以直接上桌開吃了，暖暖的味道，你也可以來試試。
3、祖傳燉羊肉。加蘿蔔。在燉羊肉的時候，可以放一個蘿蔔，並且在蘿蔔上扎一些眼，這樣在燉的時候，羊肉的羶腥味就能去掉了。加八角。最好在肉下鍋的時候，就放入八角，它的香味在燉的過程中溶於水浸入肉中，既能去除肉腥味，還能提香，增加口味，增加食慾。冷水下鍋。在燉羊肉的時候，記得冷水就下鍋，等水燒開之後，撈出表面的浮沫後，就可以放料，燉上3個小時。加中藥材。在熬製羊肉湯時，可以放一些當歸、枸杞、黃芪等中藥材，這樣熬出的湯，不僅滋補，還有養生功效。
4、家常乾絲。主料：豆腐皮300克、雞脯絲50克。配料：蝦仁20克、火腿30克、鹽6克、雞湯300ml、筍100克。先把雞肉洗淨；準備雞湯一份（鍋內加水，放入雞肉、蔥、姜、料酒，大火燒開，小火煮30分鐘）；將豆腐皮切成細絲，放入熱水中焯一下；把火腿肉切成細絲，將筍切成細絲；鍋內加水和雞湯，鍋內放入豆腐絲；放入雞脯絲，大火燒開；15分鐘後放入蝦仁，放入鹽調味，然後再放入火腿絲；盛入碗中，即可享用。
5、涼拌西葫蘆絲。清爽開胃的一道菜，可以加入你喜歡的調料~想吃什麼味道都可以哇！材料：西葫蘆一個，冰水一盆，米醋適量，生抽適量，小米辣適量，蜂蜜1大勺，蔥花適量。做法：西葫蘆切絲，放入冰水中浸泡20-30分鐘，讓它變脆。撈出西葫蘆絲，控幹水分，加入全部的調味料，拌勻即可食用。
1、嫩鴨半隻洗乾淨控幹水分，用生抽、花椒、八角、蔥、姜、酒、丁香、鹽、小茴香、桂皮、黑胡椒醃製；
2、放入容器中，加蓋，放置冰箱冷藏室，過夜；
3、蒸籠鍋燒開水，把鴨子直接放籠屜上，蒸20分鐘至熟；
4、關火燜到水涼，取出待鴨子涼透；
5、起大油鍋，油溫八成時候，入鴨子炸到焦黃瀝乾油；
6、切塊，配蘸花椒鹽即可。