水煮肉片多久能好

　　1、時間的話一般不要很久，十分鐘左右就可以了，煮的太短會導致煮不熟的感覺，煮的時間太長會出現煮的太爛，都會影響口感，所以根據以往的經驗十分鐘左右是最好的。

　　2、一般需要提前準備好肉片，切成長約5釐米、寬約2.5，厚為0.3釐米的薄片，如果覺得自己切得不是很好的話可以先放到冰箱進行冷凍，等到稍微硬一點的時候再拿出來切片，之後用澱粉、料酒、鹽和少量水進行醃製就可以了。

　　水煮肉片傳統的做法是用裡脊肉，醃製後的裡脊肉口感也是非常的滑嫩，也有一些地方的人用精瘦肉和梅條肉來製作，還有用帶有一點肥肉的五花肉來製作，因為五花肉吃起來更油膩一些。除了肉不同以外，也有不同的配菜來打底。

　　水煮肉片用什麼肉比較好水煮肉片是平時經常遲到的一道美味佳餚，因為其麻辣鮮香的味道，嫩滑的肉質口感而深受大家喜愛。水煮肉片本是一道地方菜，是屬於中國八大菜系之一川菜中的經典菜式，味型以麻辣為主，搭配一些豆芽食用，味道更好。

　　製作水煮肉片選材是非常重要的，現在很多人會選擇用精瘦肉或者梅條肉來製作水煮肉片，因為肉質比較嫩，還有用一些帶一點肥肉的五花肉來製作，但是傳統的水煮肉片是用裡脊肉來製作的，醃製後的水煮肉片口感會非常的嫩滑。

　　肉片要先醃製一下，加入胡椒、料酒、食用鹽、雞蛋清抓勻，然後加入澱粉，最上面加入一點食用油封一下，醃製10分鐘左右就可以了。鍋中燒熱油後加入豆瓣醬、豆豉和花椒等，然後加入清水煮開，最後下肉片煮30秒左右就可以了。

　　河蟹需要煮15至20分鐘左右。做法如下：所需材料：河蟹適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量。具體步驟如下：

　　1、將河蟹洗淨，蔥切段，姜切絲；

　　2、河蟹放入鍋中，加入水，沒過河蟹即可；

　　3、加入蔥段、薑絲、蒜、適量鹽和料酒，加蓋大火煮沸；

　　4、轉中火煮15分鐘左右即可。