1、食材，豬裡脊肉，雞蛋，澱粉，鹽，味精，料酒，白菜，姜，蔥，植物油，花椒，幹辣椒，豆瓣辣醬，醬油，胡椒粉。
2、將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上。
3、白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段。
4、 將35克植物油入鍋燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出。
5、將辣椒、花椒切成細末，用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻。
6、 隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上。
7、 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
1、做法就是很簡單的，只是用清水煮蔬菜，用清水，水開後，放菜，到你接受的熟度，撈出來，調味料可以選擇只放鹽，比較的健康。
2、青菜的選擇也是很簡單的，自己喜歡的就是最好的。至於菜的選擇，用白水煮，什麼菜都可以，菠菜、白菜、韭菜、青菜，菜花、胡蘿蔔、豆角、豆芽、豆腐。
1、原料準備：掛麵50g，泡麵1袋，醋適量，雞蛋1個。
2、鍋中水燒開，打入一個雞蛋。
3、雞蛋略煮一兩分，放入掛麵煮，在放入泡麵裡的調料調味。
4、大火將鍋再次燒開，放入泡麵。
5、大概煮2分鐘即可關火，盛入碗中，淋入少許醋即可。
1、將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製
2、大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）
3、豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
4、幹辣椒、花椒碎
5、將蔬菜煮熟
6、煮熟的蔬菜放進容器備用
7、醃好的肉煮到7、8分熟撈出
8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
9、將肉片倒入辣椒湯煮透 ...
1、將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製
2、 大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）
3、豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
4、幹辣椒、花椒碎
5、 將蔬菜煮熟
6、煮熟的蔬菜放進容器備用
7、 醃好的肉煮到7、8分熟撈出
8、 將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
9、 將肉片倒入 ...
1、切肉
2、加調料
3、燒油
4、放菜
5、點綴
6、澆油
經驗步驟：1切肉瘦豬肉切成大片。
2加調料加鹽，雞精，料酒，蛋清，澱粉抓勻。
3燒油加蔥花，豆瓣醬，火鍋料，耗油生抽，水少量白糖。
4放菜放入肉片，煮一會放入自己喜歡的菜，熟了以後盛出。
5點綴上面放上蔥 ...
1、將瘦肉切成薄片，加入適量的澱粉、鹽、料酒、味精抓勻醃製3-5分鐘。
2、豆芽、圓生菜焯水備用，起鍋燒油放入蔥，姜，蒜、辣椒段，翻炒至變色加入水，將肉片倒入鍋中煮開1-2分鐘出鍋，將肉撈入碟子備用。
3、將蔬菜、肉再次倒入鍋中，煮熟後撈出，將湯倒入碗中，倒入蔥薑蒜、辣椒麵、花椒麵，再次起鍋燒油將 ...
切肉 瘦豬肉切成大片。
加調料 加鹽，雞精，料酒，蛋清，澱粉抓勻。
燒油 加蔥花，豆瓣醬，火鍋料，耗油生抽，水少量白糖。
放菜 放入肉片，煮一會放入自己喜歡的菜，熟了以後盛出。
點綴 上面放上蔥蒜辣椒粉，辣椒麵，辣椒段，芝麻 。油燒熱，放入麻椒。過一會麻椒撈出。
澆油 熱油澆在菜上，完 ...
1、首先把瘦肉切成片，用生抽、鹽、味精、雞蛋清、澱粉，醃製20分鐘入味，趁次時候把萵筍切成片。
2、鍋裡放油，放入萵筍，加鹽味精，去生，加入水把菜葉煮熟撈起，放入空碗。
3、鍋裡洗淨放油燒製7.8成熱，放入郫縣豆瓣，火鍋底料，中火炒出紅油，加入姜蒜末，炒香加水，放白糖，料酒，味精，中火燒開，熬製1 ...
1、將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；
2、將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
3、然後，將辣椒、花椒切成細末；
4、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻 ...