1、提前準備好肉片，切成長約5釐米、寬約2.5，厚為0.3釐米的薄片，之後用澱粉、料酒、鹽和少量水進行醃製就可以了。
2、水煮肉片的厚度最好是1mm-2mm左右最好，但是如果是第一次或者是次數比較少不夠熟練的話是可以適當切厚一點的。在切之前最好先用刀進行反覆捶打，這樣做的目的就是打斷經絡，吃起來的話會感覺鮮嫩一點。
3、時間的話一般不要很久，十分鐘左右就可以了，煮的太短會導致煮不熟的感覺，煮的時間太長會出現煮的太爛，都會影響口感，所以一般十分鐘左右是最好的。
4、將裡脊肉切片，同時將雞蛋清、澱粉以及鹽、味精攪拌均勻塗抹在肉片上，之後將白菜葉、蔥姜洗乾淨。
5、取出適量的植物油倒入鍋中進行燒熱，然後倒入花椒、幹辣椒等慢慢燒熱，等到辣椒是金黃色的時候撈出來，將辣椒和花椒切成細末。
6、就用鍋中的油將豆醬進行爆炒，將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精都放進去，稍微攪拌一下就可以了。
7、隨便放上幾片肉片燉上幾分鐘，等到肉片熟了之後盛起來，將剁碎的辣椒、花椒均勻的抹上就可以了。
8、將剩餘的植物油燒開然後澆在肉片上，將幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍，可口的水煮肉片就好了。
1、蔥，蒜，料酒，洗淨切碎待用。
2、豬裡脊肉洗淨，去筋皮，切薄片。
3、將切好的肉片放入大碗中，加入少許食鹽，料酒，和蛋清攪拌勻。
4、將肉片均勻裹上澱粉，靜置10分鐘入味。
5、白菜將葉子手撕大片，白菜幫切片備用。
6、鍋裡油熱，下入花椒炒香。
7、撈去花椒，下白菜幫子煸炒，炒至白菜葉8分熟，盛入大碗待用。
8、鍋里加清水煮開，放入薑末，辣椒.加適量的韓式辣椒醬，加六月鮮醬油，加鹽，糖.雞精.等調料煮開。
9、放入醃製好的肉片滑散，大火煮至肉片變白，將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗裡，撒上辣椒。
10、取鍋燒熱油，澆在肉片上.撒上蒜末，蔥花即可。
第一、 將豬裡脊洗淨，然後切成薄片，放入澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉進行醃製，大概醃製30分鐘。
第二、 鍋中倒入少許油，待油熱後，將切碎的辣椒、花椒、薑末、蒜末放入爆香。
第三、 接著將雞湯倒入鍋中，煮至沸騰後倒入好人家水煮魚調料包，邊煮邊攪拌，煮5分鐘。
第四、 5分鐘後將醃製好的裡脊肉倒入，用筷子將豬肉弄散，煮至沸騰就可以取出來了，好人家水煮肉片也就做好了。
水煮肉片傳統的做法是用裡脊肉，醃製後的裡脊肉口感也是非常的滑嫩，也有一些地方的人用精瘦肉和梅條肉來製作，還有用帶有一點肥肉的五花肉來製作，因為五花肉吃起來更油膩一些。除了肉不同以外，也有不同的配菜來打底。
水煮肉片用什麼肉比較好水煮肉片是平時經常遲到的一道美味佳餚，因為其麻辣鮮香的味道，嫩滑的肉質口感 ...
1、準備工作:雞胸肉切薄片，姜蒜切片，雞蛋取蛋清。
2、蛋清倒入雞胸肉裡，加料酒、適量鹽、胡椒粉、澱粉（裹住雞肉，薄薄一層即可）攪拌均勻，醃製20分鐘以上。
3、在醃製肉的過程中焯菜，豆芽煮久點（不熟容易鬧肚子），炒好的菜放到大湯碗中備用。
4、鍋中倒適量油，放入麻椒，辣椒，姜，郫縣豆瓣醬，炒 ...
1、將瘦肉切成薄片，加入調料，抓勻醃製3-5分鐘。將配菜焯水備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜辣椒段，翻炒至變色加入水。
2、將肉片倒入鍋中煮開，2分鐘後將肉撈入碟中備用。將菜煮熟後撈出湯倒入碗中，倒入調料，起鍋燒油將熱油澆於表面即可。 ...
相信很多小夥伴都知道在川渝地區有一道非常有名的菜品叫做水煮肉片，但是可能很多小夥伴對於水煮肉片是什麼肉做的並不是太清楚，下面一起來了解一下吧。
製作水煮肉片的肉類
一般來說水煮肉片是用豬裡脊肉，該肉製作的水煮肉片具有肉質細嫩等特點。除此之外，可根據自己的個人喜好使用其他相似口感的肉類進行替換。
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1、準備工作:雞胸肉切薄片，姜蒜切片，雞蛋取蛋清。
2、蛋清倒入雞胸肉裡，加料酒、適量鹽、胡椒粉、澱粉（裹住雞肉，薄薄一層即可）攪拌均勻，醃製20分鐘以上。
3、在醃製肉的過程中焯菜，豆芽煮久點（不熟容易鬧肚子），炒好的菜放到大湯碗中備用。
4、鍋中倒適量油，放入麻椒，辣椒，姜，郫縣豆瓣醬，炒 ...
1、水煮肉片是什麼肉做的，使用的肉是最好吃豬裡脊肉，它的味道非常好，如果要用其他肉代替，也可以根據個人喜好進行更改，當然裡面有一些蔬菜。
2、豬裡脊肉最適合煮熟的豬肉片，煮熟的豬肉片沒有脂肪，而且比較嫩。
3、可以根據自己的情況或您的喜好提供綠色蔬菜，例如生菜和小油菜，但最好有葉子。
4、不要 ...
1、將瘦肉切成薄片，加入適量的澱粉、鹽、料酒、味精抓勻醃製3-5分鐘。
2、豆芽、圓生菜焯水備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜、辣椒段，翻炒至變色加入水，將肉片倒入鍋中煮開1-2分鐘出鍋，將肉撈入碟子備用。
3、將蔬菜、肉再次倒入鍋中，煮熟後撈出，將湯倒入碗中，倒入蔥薑蒜、辣椒麵、花椒麵，再次起鍋燒油將熱油 ...